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11 verschiedene Arten von Schneebesen

Schneebesen gibt es in allen Formen und Größen, also woher wissen Sie, welcher Schneebesen der richtige für Ihre Küche ist? Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Schneebesen und finden Sie heraus, welche sich am besten für die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte eignen.

Schneebesen mit geschmolzener Schokolade und Sahne.

Schneebesen mit geschmolzener Schokolade und Sahne.

Für die meisten Menschen ist der Schneebesen einfach ein Standard-Küchengerät. Für einige steht der Schneebesen für die Nachmittage, die sie in Großmutters Küche mit Backen verbracht haben, oder für die Freude, einen selbstgebackenen Geburtstagskuchen für einen geliebten Menschen zu backen.

Selbst wenn Sie kein erfahrener Bäcker oder Koch sind, haben Sie wahrscheinlich einen Schneebesen in Ihrer Küche – aber Sie haben vielleicht keine Ahnung, was für einen Schneebesen Sie besitzen. Wenn Sie kein Küchenprofi sind, finden Sie die Anzahl der verfügbaren Schneebesen vielleicht überwältigend. Schneebesen gibt es in allen möglichen Materialien, Formen und Größen. Jeder Schneebesen erfüllt einen bestimmten Zweck. Sie sind sich nicht sicher, welche Art von Schneebesen Sie brauchen? Dieser Leitfaden hilft Ihnen herauszufinden, welche Option für Ihr nächstes Projekt am besten geeignet ist.

Ballonbesen

Ballonbesen

Ballonbesen

Der Ballonbesen, manchmal auch als Klavierbesen bezeichnet, hat sehr dünne Metalldrähte, die in einer Form enden, die einer Glühbirne ähnelt. Ballonbesen sind am Ende der Glühbirne meist sehr breit, so dass in der Mitte der Drähte viel Leerraum entsteht. Die flexiblen Drähte geben Ihnen Spielraum, um mit sehr dünnen Flüssigkeiten zu arbeiten, und die federnde Beschaffenheit der Drähte sorgt für Bewegung, wenn Sie Zutaten mixen. Wenn Sie kein professioneller Koch oder Bäcker sind, ist der Ballonschneebesen wahrscheinlich das Werkzeug, das Sie in Ihrer Küche haben, weil seine Form mit Standardrührschüsseln funktioniert.

Der Hauptzweck des Ballonschneebesen ist es, mehr Luft in die Mischung einzubringen, während Sie sie schlagen. Sie rühren Ihre Zutaten nicht einfach nur um. Da Ballonschneebesen nicht für jede Aufgabe geeignet sind, können Sie eine dünnere Version kaufen, die einfach als dünner Ballonschneebesen bezeichnet wird.

Wenn Sie Eischnee oder schwere Schlagsahne schlagen, sollten Sie einen Ballonschneebesen verwenden. Diese Schneebesen eignen sich auch hervorragend für die Herstellung von Baiser oder zum Mischen von trockenen Zutaten, die Sie sonst durchsieben würden. Zum Rühren von schweren Flüssigkeiten wie Waffelteig oder einer cremigen Soße sollten Sie keinen Ballonbesen verwenden. In vielen Fällen sind Ballonbesen zu groß, um die Aufgabe zu bewältigen.

French Whisk

French Whisk

French Whisk

Der French Whisk, der manchmal auch einfach als „Schneebesen“ bezeichnet wird, hat Metalldrähte, die gerader sind als die des Ballonbesen. Französische Schneebesen sind weniger bauchig und steifer in ihrer Beschaffenheit. Manchmal haben französische Schneebesen weniger Drähte als der Standard-Ballonschneebesen. Sie finden Schneebesen in verschiedenen Längen, mit denen Sie unabhängig von der Größe der Schüssel oder des Kochgeschirrs köstliche Gerichte zubereiten können. Dank des spitz zulaufenden Kopfes und des dünnen Profils kommen Sie auch an Stellen, die ein Ballonbesen nicht erreichen kann.

Einen Schneebesen verwenden Sie normalerweise, wenn Sie Soßen umrühren und glätten möchten, vor allem, wenn diese etwas schwerer sind. Versuchen Sie nicht, den Schneebesen für Gerichte zu verwenden, in die Sie Luft einblasen müssen, wie z. B. Meringues. Er arbeitet nicht so schnell wie der Ballonschneebesen und ist daher für diese Zwecke nicht so effektiv. Verwenden Sie stattdessen den französischen Schneebesen für Salatdressings, Soßen, Emulsionen, Pudding und Teig. Ihre dicken Drähte und der dünne Rahmen machen sie zum perfekten Werkzeug für diese Gerichte.

Flacher Schneebesen

Flacher Schneebesen

Flacher Schneebesen

Flache Schneebesen machen ihrem Namen alle Ehre. Alle Drähte liegen flach, so dass sie eher die Form eines Löffels als einer Birne haben. Natürlich haben auch diese Schneebesen mehrere Drähte, die eine seitliche Biegung erzeugen. Diese Schneebesen sind perfekt geformt, so dass man mit ihnen auch größere Lebensmittel wie pochierte Eier oder Fisch aufschöpfen kann.

Den flachen Schneebesen verwendet man, wenn man eine Mehlschwitze oder Bechamel zubereitet. Wenn du Mehl zu deiner Mehlschwitze hinzufügst, musst du die Zutaten gründlich vermischen, damit eine glatte Soße entsteht. Mit einem abgerundeten Schneebesen haben Sie Mühe, die Ränder und Ecken der Pfanne zu erreichen. So können Sie das Mehl aus allen Ecken und Winkeln herauskratzen und verhindern, dass Ihre Mehlschwitze anbrennt oder ungleichmäßig wird. Sie können auch einen flachen Schneebesen zum Ablöschen Ihrer Pfanne verwenden, solange die Drähte nicht zu dünn oder biegsam sind.

Kugelbesen

WMF Profi Plus Edelstahl-Kugelbesen, 11 Zoll
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Kugelbesen, auch als Schneebesen bekannt, haben gerade Drähte, die nie zum Griff zurückbiegen. Jeder Draht endet in einer kleinen Kugel, die als Belüfter dient. Obwohl Kugelbesen ganz anders aussehen als Ballonbesen, funktionieren sie auf sehr ähnliche Weise, indem sie Luft in Mischungen einschlagen. Die Griffe sind recht lang, so dass man beim Umrühren der Zutaten in einem Kochtopf oder Kessel mehr Bewegungsfreiheit hat. Außerdem haben sie den Vorteil, dass sie die Hände von Hitzequellen wie Herdplatten fernhalten. Sie werden auch feststellen, dass ein Schneebesen mit Kugeln leichter zu reinigen ist als ein Ballonschneebesen.

Wenn Sie einen Schneebesen mit Kugeln oder Kesseln haben, sollten Sie ihn beim Kochen von Suppen und bestimmten Soßen verwenden. Die Kugeln am Ende eignen sich auch gut zum Verrühren von Eiern und sogar zum Sieben von trockenen Zutaten.

Schneebesen

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Der Schneebesen, manchmal auch als Federbesen bezeichnet, ist nicht sehr verbreitet. Ungeachtet seines seltenen Auftretens in der Küche erfüllt der Schneebesen einen einzigartigen Zweck. Während er an der Unterseite flach ist, wickeln sich die Drähte zu einer kleinen Birne auf. Der Schneebesen eignet sich hervorragend zum Auflockern von Zutaten, die zu Klumpenbildung neigen, und es gibt ihn in verschiedenen Größen, um das Mischen von Zutaten in einer Tasse oder Schüssel jeglicher Form zu erleichtern.

Schneebesen eignen sich hervorragend zum Kochen von Soßen, aber am nützlichsten ist dieser Schneebesen, wenn Sie etwas in einer kleinen Tasse zubereiten. Zum Beispiel könnte man eine pulverförmige heiße Schokoladenmischung in einem Becher mit Milch haben. Um zu verhindern, dass das Pulver verklumpt, würden Sie einen Schneebesen mit Spirale verwenden. Sie können den Schneebesen auch in einem Mason-Glas verwenden.

Mini-Bar Schneebesen

American Metalcraft SBW10 Stainless Steel Bar Whisk, Square, 10 1/2-Inches
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Der Mini-Bar Schneebesen hat nicht viele Verwendungsmöglichkeiten, aber er kann einen bedeutenden Unterschied machen, wenn Sie ihn benutzen. Dieser Schneebesen ist klein genug, um in die meisten Cocktailbecher zu passen, und er lässt sich auch leicht hinter der Bar verstauen. Die Schneebesen sind dünn, und das Ende ist bauchig wie ein Ballonschneebesen. Größe und Form des Schneebesen tragen dazu bei, eine schaumige Textur zu erzeugen.

Dieser Schneebesen ist in der Regel für das Aufschlagen von Eiweiß in einer Bar bestimmt. Eischnee wird in der Regel in Cocktails verwendet, um dem Getränk einen kleinen Auftrieb zu geben. Champagnerflips und Gin Fizzes sind nur einige Beispiele für Drinks, die üblicherweise mit geschlagenem Eiweiß zubereitet werden.

Teigbesen

Der Original Danish Dough Whisk - LARGE 13.5" Edelstahl Schneebesen im holländischen Stil für Brotteig, Pizza. Großartige Alternative zu Mixer, Rührgerät oder Haken
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Einer der speziellsten Schneebesen ist der Teigbesen, der aus einem dicken Draht besteht, der sich um sich selbst schlingt. Das Profil des Schneebesen ist flach, und die Drähte bilden zwei Schleifen, von denen eine größer als die andere ist. Das Design mag auf den ersten Blick seltsam erscheinen, aber es dient dem Zweck, dass der Bäcker die Zutaten nicht überarbeitet. Außerdem sind die Drähte robust genug, um verbleibende Mehltaschen herauszukratzen und das Material mit dem Rest der Mischung zu verbinden.

Der Schneebesen hat einen Zweck: Teige für Brot und Gebäck zu vermischen. Brotteig zu kneten und zu mischen kann schon schwierig genug sein, aber ein Teigbesen macht den Prozess einfacher. Dies ist der perfekte Schneebesen für Pfannkuchen, Waffeln, Muffins, Brownies und andere Brotsorten.

Konischer Schneebesen

13 3/4" konischer Schneebesen
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Der konische Schneebesen ist nicht sehr verbreitet, aber Sie können gelegentlich auf einen Schneebesen in dieser besonderen Form stoßen. Die langen Drähte dieses Quirls bilden eine breite Mitte und eine schmale Spitze, ähnlich wie bei einer Raute. Mit diesem Schneebesen kann man jede Ecke eines Topfes, einer Schüssel oder einer Pfanne erreichen, und die steifen Drähte funktionieren wie ein Spatel oder Schaber. Mit diesem Schneebesen lassen sich die Zutaten gründlich vermischen.

Schneebesen

Rösle Edelstahl-Schneebesen, 10,6 Zoll
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Schneebesen findet man in Autos und Cafés. Diese Quirle geben einem Getränk eine schaumige Textur, werden aber meist zum Aufschäumen von Milch für einen Milchkaffee verwendet. Dieser Schneebesen wird in der Regel nicht für andere Zwecke verwendet, so dass Sie diese Art von Schneebesen wahrscheinlich nur benötigen, wenn Sie zu Hause schaumige und cremige Kaffeegetränke zubereiten möchten.

Tornadobesen

Mehrfarbiger Tornadobesen mit Silikonüberzug und Edelstahlgriff
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Der Tornadobesen sieht mit seinen gezackten, kantigen Drähten wie ein Kunstwerk aus. Die Unterseite der Drähte bildet eine flache Oberfläche, die Sie in einer Soßen- oder Sautierpfanne verwenden können. Der Tornadobesen ist auch oft antihaftbeschichtet und aus Silikon, so dass Sie ihn verwenden können, wenn Sie Kochgeschirr haben, das Sie nicht mit Metall beschädigen möchten.

Sie werden den Tornadobesen aus vielen der gleichen Gründe verwenden, aus denen Sie einen flachen Schneebesen verwenden würden. Zum Beispiel ist dies eine großartige Option, um eine Mehlschwitze oder eine andere Sauce zu machen.

Spiralschneebesen

Spiralschneebesen

Spiralschneebesen

Ein Spiralschneebesen hat eine Schleife, einen einzelnen Draht, der von einer Reihe von Windungen umschlungen wird. Der Schneebesen sitzt schräg, so dass Sie ihn beim Mischen der Zutaten auf dem Boden der Pfanne spüren. Dieser Schneebesen soll verhindern, dass die Zutaten anbrennen, weil sie zu lange am Boden der Pfanne liegen. Die vielen Spiralen helfen dabei, trockene Zutaten aufzubrechen, damit ein glattes Gericht entsteht. Die kleine, flache Größe ist auch eine gute Wahl, wenn ein Ballonschneebesen zu groß für die Aufgabe ist.

Der Spiralschneebesen eignet sich perfekt für die Herstellung von Mehlschwitze, Salatdressings, Soßen, Vinaigrettes und Bratensoßen. Manche Leute bevorzugen diesen Schneebesen auch zum Mixen von Getränken in langen Bechern wegen der flachen Ränder.

Häufig gestellte Fragen

Auch danach haben Sie vielleicht noch einige Fragen zu Schneebesen. Hier sind einige andere Dinge, die Sie wissen sollten.

Welche Art von Schneebesen sollte der durchschnittliche Koch haben?

Wenn Sie nur für Ihre Familie zu Hause kochen, wissen Sie vielleicht nicht, welche Art von Schneebesen Sie wirklich brauchen. Im Grunde genommen brauchen Sie nur zwei Schneebesen: einen Ballonschneebesen und einen flachen Schneebesen. Mit diesen Quirlen können Sie Backwaren, Soßen, Mehlschwitze und Bratensoßen zubereiten. Sie können auch dünne Flüssigkeiten kochen und trockene Zutaten mischen.

Welche Art von Griff sollten Ihre Schneebesen haben?

Der Griff des Schneebesen kann aus Metall, Holz und anderen Materialien sein. Metallgriffe können sich unangenehm anfühlen, wenn man sie über längere Zeit halten muss, daher sollten Sie einen Griff aus Silikon oder Holz bevorzugen. Der Griff sollte auch lang genug sein, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen, wenn Sie Materialien wie Mehlschwitze in einer heißen Pfanne verrühren.

Warum ist ein Schneebesen besser als ein Löffel?

Schneebesen können mehr als ein Löffel. Sie können mehr als nur Zutaten mischen. Mit den verschiedenen Drähten und den flinken Händen geben Schneebesen auch Luft in die Zutaten.

Können Schneebesen aus Metall Ihr Kochgeschirr beschädigen?

Metallschneebesen können antihaftbeschichtetes Kochgeschirr beschädigen. Aus diesem Grund sollten Sie Schneebesen mit Silikon-, Gummi-, Kunststoff- oder Holzteilen bevorzugen. Wenn Sie die meisten Zutaten in Schüsseln umrühren, ist ein Schneebesen aus Metall genau das Richtige. Schneebesen aus Draht sind flexibler und widerstandsfähiger als andere Materialien, was jedoch nicht bedeutet, dass Schneebesen aus anderen Materialien nicht auch andere gute Eigenschaften aufweisen. Zum Beispiel sind antihaftbeschichtete Schneebesen leichter zu reinigen als Metallschneebesen.

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