Site Overlay

Canistel

Canistel je tropické ovoce.

Často se popisuje jako ovoce velikosti vejce. Vejce je dokonce uvedeno v mnoha názvech, které se pro něj používají v angličtině i jiných jazycích. Jeho tvar však není vždy ve tvaru vejce. Někdy je kulaté jako malé rajče, jindy, i když je stále přibližně stejně velké, má tvar točícího se vršku.

Plod je 3 až 5 palců (7 1/2 až 12 1/2 cm) dlouhý a 2 až 3 palce (5 až 7 1/2 cm) široký. Dozrává od zelené přes světle zelenou až po žlutooranžovou a má obvykle hladkou, lesklou slupku, i když se může vyskytnout rzivost.

Sladkost plodů je různá; chutnají něco jako pečený batát.

Strom, na kterém roste, je ve své domovině ve Střední Americe stálezelený, ale nesnáší teploty nižší než 23 F(-5 C.) Strom obvykle dorůstá výšky asi 8 metrů (25 stop). Příležitostně může dosáhnout výšky 90 až 100 stop (27 až 30 metrů) s kmenem širokým až 3 stopy (1 metr). Má hnědou kůru a lesklé zelené listy dlouhé 4 1/2 až 11 palců (11 až 28 cm) a široké 1 1/2 až 3 palce (4 až 7 1/2 cm).

Aby semena rostla, je třeba je zasadit do několika dnů po vyjmutí z plodu. Stromy začnou plodit za 3 až 6 let. Drobné květy vyrůstají samy nebo ve svazečcích, které vyrůstají z mladých větví.

Když jsou plody zralé k jídlu, jsou měkké a jejich dužnina je žlutooranžová, hladká a má pižmovou chuť. Je však třeba jej sklízet, když je zralé, ale stále pevné: pokud se nechá dozrát na stromě, opadá. Po utržení za 3 až 10 dní změkne, neměla by však být kašovitá.

Těsně pod slupkou je čerstvý plod vláknitý, ale směrem ke středu se mění na moučnatý jako vařený vaječný žloutek nebo batát. Není šťavnatý ani křupavý jako jiné plody.

Ve středu se nachází 1 až 4 tvrdá, velká, lesklá tmavohnědá semena, dlouhá až 2 palce (5 cm) a široká 1 palec (2,5 cm).

Existuje mnoho odrůd. Jedna z největších se nazývá „Saludo“; její dužina bývá také o něco šťavnatější. Jedna z odrůd, zvaná „huicon“, má plody dlouhé pouze 1 palec (2 1/2 cm). Tvar plodů Canistel obecně známý například na Bahamách se liší od tvaru známého v Mexiku nebo Guatemale. V různých zemích převládají různé odrůdy canistelu, ale zatím mu nebyla věnována dostatečná pozornost, aby bylo možné všechny odrůdy klasifikovat a pojmenovat.

Canistel byl ve volné přírodě nalezen pouze v jižním Mexiku. Lze ji pěstovat na Floridě, ale nedaří se jí v Kalifornii.

Tipy na vaření

Může se jíst z ruky osolená citronovou šťávou nebo s pepřem, limetkou či majonézou, ale jednodušší je použít ji jako přísadu do pokrmů, jako jsou krémy, zmrzliny, mléčné koktejly, koláče.

.

.

Výživové údaje

Na 100 g dužiny

Množství
Kalorie
140
Tuky
.1 g
Sacharidy
37 g
Bílkoviny
1.7 g
Vitamín C
58 mg
Fosfor
37 mg

Ekvivalenty

1 šálek dužiny = 100g / 3 oz hmotnosti

Skladovací rady

Po změknutí, uchovávejte v chladničce až několik dní. Dužinu smíchanou s cukrem lze zmrazit až na 6 měsíců

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.