Site Overlay

15 veganske opskrifter til den ægte kartoffelelelsker

Vi ved ikke, hvordan det er blevet en helligdag, men den 8. februar er National Potato Lover’s Day – og hvilken vidunderlig dag det er, fordi vi elsker kartofler. Men vi er langt fra de eneste kartoffelfans herhjemme; den gennemsnitlige amerikaner spiser 140 pund kartofler om året. Hvem kan bebrejde dem? Kartofler er gode til at lave pommes frites, mos og gryderetter samt utraditionelle retter som denne kartoffelpizzabund, denne kartoffel- og gulerodsost og “ostesaucen” i denne broccoli- og blomkålsost.

Se her, hvad vi lavede sidste år til National Potato Lover’s Day: Ikke bare et tilbehør: 20 opskrifter, hvor kartofler står i centrum. Så gør dig klar, for i år har vi 15 opskrifter, der viser, hvor alsidige disse små knolde er.

Reklame

1. Loaded Smashed Potatoes

Ladte bagte kartofler er fantastiske, men bare vent, til du har prøvet disse Loaded Smashed Potatoes. Som titlen antyder, skal du i denne opskrift smadre baby røde kartofler, som derefter drysses med lidt olie og bages i ovnen. Når de er varme indeni og dejligt sprøde i kanterne, toppes disse smadrede kartofler med smeltende cashewmozzarella, en klat krydret chipotlecreme, masser af purløg og røgede tempeh-baconstykker!

2. Kartoffelsuppe med svampe, grønkål og hvidløg

Der er ikke noget bedre end en dejlig cremet suppe – og denne her rammer virkelig plet! Denne lækre kartoffelsuppe med svampe, grønkål og hvidløg er lavet af kartofler pureret med zucchini, selleri og cremet kokosmælk og toppet med hvidløgssauterede grøntsager, der vil efterlade dig i en tilstand af lyksalighed. Denne suppe kræver heller ikke mange ingredienser, så den er nem at lave med det, du allerede har i dit spisekammer.

3. Bagte kartoffelroser

Disse bagte kartoffelroser er den perfekte forret til at imponere dine venner eller til bare at spise som en snack, når du har lyst til at spise. Perfekte sprøde kanter, velbagte kartofler med italienske krydderier – du kan ikke gå galt i byen med denne. De passer godt sammen med enhver form for dippingsauce.

4. Spiraliseret kartoffelskorpepizza med grønkålspesto

Denne lækre spiraliserede kartoffelskorpepizza med grønkålspesto er lavet udelukkende af grøntsager! Hvordan kan det være, spørger du? Skorpen er lavet med spiraliserede kartofler og bagt, indtil den er perfekt sprød. Derefter toppes den med denne baby med grønkålspesto, basilikum, avocado, zucchini og tomater. Du er velkommen til at lave din egen skorpe og toppe efter eget ønske. Du kan endda eksperimentere med søde kartofler eller andre spiraliserede grøntsager!

Reklame

5. Cheesy Potato Casserole With Cream of Celery Soup

Denne kombination af en hjertelig, Cheesy Potato Casserole med Cream of Celery Soup er en rigtig vinder. Suppen er let, men alligevel mættende og mættende og så nem at lave. Når du har lavet suppen, er resten af denne opskrift et snuptag – det er bare et spørgsmål om at kombinere det hele i et fad og bage det i ovnen, indtil det er sprødt på toppen og helt gennemvarmt. Gryderetten er lavet af hash browns, lidt af sellericremen, mælkefri creme fraiche, smeltede ostestrimler og sprøde, salte kiks til topping.

6. New Potato Sabzi: Indiske kartofler i krydret sovs

Kartoffelsabzi er en populær indisk ret, der typisk består af kartofler i tern, krydderier og en let sauce, der laves uden løg og hvidløg, da disse to ingredienser ofte ikke er tilladt under faste. Denne New Potato Sabzi afviger lidt fra originalen – kartoflerne er efterladt intakte, den er ikke særlig sauceret – resultatet er lige så lækkert! Krydret med ræddiker, spidskommenfrø, fennikel, grønne chilier og rødt chilipulver er dette en smagfuld ret, som du kan kombinere med brød til en mættende middag eller servere som tilbehør til gæster.

Reklame

Anbefaling: Download Food Monster App

Hvis du nyder artikler som denne og vil have mere, kan vi varmt anbefale, at du downloader Food Monster App. For dem, der ikke har den, er det en genial mad-app, der fås til både Android og iPhone. Det er en fantastisk ressource for alle, der ønsker at skære ud eller reducere allergener som kød, mejeriprodukter, soja, gluten, æg, korn og meget mere finde fantastiske opskrifter, madlavningstips, artikler, produktanbefalinger og how-tos. Appen viser dig, hvordan det at have kost/sundhed/kostpræferencer kan være fuld af lækker overflod i stedet for begrænsninger.

Mad Monster-appen har over 8000+ opskrifter, og 500 er gratis. For at få adgang til resten skal du betale et abonnementsgebyr, men det er det absolut værd, for ikke alene får du øjeblikkelig adgang til 8000+ opskrifter, du får også 10 NYE opskrifter hver dag! Du kan også lave madplaner, tilføje bogmærker, læse feature stories og gennemse opskrifter på tværs af hundredvis af kategorier som kost, køkken, måltidstype, lejlighed, ingrediens, populær, sæsonbestemt og så meget mere!

Annonce

7. Baked Indonesian Chili Garlic Fries

Disse Baked Indonesian Chili Garlic Fries er nok de enkleste, lækreste pommes frites, der nogensinde vil blive lavet i dit køkken. De er krydrede, sprøde, sprøde, knasende og alligevel bløde helt indvendigt! De er vendt med sambal oelek, også kendt som indonesiske chilifritter, for at give dem en unik smag. Ved at lægge kartoflerne i blød i vand, lige inden de bages, afsløres hemmeligheden bag de mest perfekte sprøde pommes frites nogensinde.

8. Patates au Vin: Franske kartofler og svampe i rødvinssauce

Denne Patates au Vin er en kødfri variant af coq au vin, eller kylling i vin, en klassisk fransk ret, hvor kylling braiseres i en rødvinssauce med svampe, bacon, løg og hvidløg. I denne version er kødet erstattet af krydrede kartofler, og paprika tilføjer en røget smag som erstatning for baconet, så retten forbliver smagfuld og hyggelig. Server denne hjertelige gryderet med skiveskåret baguette og ris.

9. Loaded Hash Browns

Disse Loaded Hash Browns kombinerer to af de mest elskede morgenmadsprodukter: hash browns og vafler. Først rives kartoflerne i strimler og kombineres med rød peberfrugt og løg i tern, grønne løg, revet ost og masser af krydderier. Derefter lægges den velsmagende blanding i et vaffeljern og presses til en herlig vaffelform. Top dem med alt det, du har lyst til – vi foreslår vegansk creme fraiche, salsa, baconstykker og ekstra grønne løg. Yum!

10. Bagte kartoffelpizzaer

Møre bagte kartofler fyldt med tomatsauce, boblende ost og velsmagende pepperoni … er der noget bedre? Disse bagte kartoffelpizzaer har den lækre (og næringsrige) kartoffelskræl tilbage og er toppet med oregano. De er hjertelige og lækre!

11. Indisk gylden kartoffelmos med karrysovs

Med kartofler, en blanding af indiske krydderier og ærter som pynt er disse indiske gylden kartoffelmos med karrysovs lidt som en dekonstrueret samosa. De røde kartofler er moset med løg, spidskommen, sennepsfrø, koriander og gurkemeje. Derefter toppes de med en karry-inspireret sovs lavet af tomater, kokosmælk og endnu flere krydderier. Servér den som tilbehør til dampede grøntsager og blødt fladbrød, f.eks. naan.

12. Cheesy Potato Ravioli With Nettle Pesto

Disse bløde, chewy hjemmelavede Cheesy Potato Ravioli With Nettle Pesto er et must-make for enhver italiensk madelsker. Fyldt med et krydret, osteagtigt kartoffelfyld og derefter serveret med en brændenældepesto er de perfekte til enhver særlig lejlighed. Brændenældepestoen er alsidig – den kan laves med forskellige urter eller til en tykkere pesto, eller du kan tilføje cashewnødder, mandler eller andre frø. Servér med et par vendinger sort peber, ekstra jomfruolivenolie og brød ved siden af.

Annonce

13. Kartoffel Sobrassada: Spansk “pølse”-pålæg

Sobrassada er en rå, syltet pølse, der stammer fra de spanske Baleariske Øer. Selv om det er en pølse, serveres den ofte med kiks som et pålæg. Denne helt plantebaserede kartoffel-sobrassada er røget, krydret, nem at lave, og så er den budgetvenlig! Dette spread holder sig godt i køleskabet, så du kan få fat i hurtige snacks i løbet af ugen.

14. Flødekartofler med timian

Disse flødekartofler med timian er enkle, men de leverer varen. Denne hjemlige og hyggelige ret laves ved at lægge kartofler og løg i tynde skiver, tilsætte masser af bechamél (uden mælkeprodukter, i dette tilfælde) og krydre med sennep, salt og timian. Resultatet er en varm, smagfuld og mør ret, der passer perfekt til enhver hovedret.

15. Baked Mashed Potato Fries

Du er nødt til at prøve disse baked Mashed Potato Fries! De er cremede og bløde indeni, men sprøde og knasende på ydersiden. Mums. Og i modsætning til almindelige pommes frites, som kun kan smages på ydersiden, kommer smagen til disse fra indersiden. Så smag til med dine yndlingskrydderier, tag lidt vegansk creme fraiche til at dyppe i, og giv dig i kast!

For endnu flere ideer til, hvad du kan lave med kartofler, kan du tjekke vores side med veganske kartoffelopskrifter!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.