Site Overlay

Bruschetta med tomater, basilikum og balsamicoeddike

  • Total1.2K
  • Pinterest
  • Twitter
  • Yummly
Dette indlæg kan indeholde links til Amazon og andre affilierede virksomheder. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb uden yderligere omkostninger for dig.

Lad mig tage et øjeblik til at fortælle dig om den magi, der er min Bruschetta med tomater, basilikum og balsamicoeddike. Saftige, søde tomater, der er gennemsyret med balsamicoeddike, frisk basilikum og hvidløg, toppet med raspet parmesanost på et sprødt, varmt fransk baguette.

Hvis du ikke har prøvet det, går du glip af noget. Lækker er en underdrivelse. Det er også nemt at lave, sundt og kræver minimal tid i køkkenet.

Håndgriber et stykke Bruschetta med tomater, basilikum og balsamicoeddike

Den yum ting, der er Bruschetta med tomater

Bruschetta er en klassisk italiensk forret (eller antipasto), men jeg elsker det så meget, at jeg ville have det som hele min frokost eller endda aftensmad. Der findes også flere variationer af den. Jeg har først for nylig lært, at nogle Bruschetta kan eller kan være toppet med tomater.

Da jeg hørte det, sagde jeg, som elsker tomater, hvad? ingen tomater? hvorfor? hvordan? Så selv om nogle versioner af Bruschetta måske ikke er toppet med tomater, så sker det ikke her. Tomater hele vejen på denne Bruschetta-opskrift…

Overst på en tallerken med Bruschetta med tomater, basilikum og balsamicoeddike

Sådan laver du Bruschetta med tomater

Her er hvordan jeg typisk laver Bruschetta med tomater. I en stor skål blandes hakkede roma-tomater, balsamicoeddike, olivenolie, sukker, hakket hvidløg og frisk basilikum.

Giv det en god omgang og lad det stå i 15 minutter (eller mere – jo længere jo bedre) for at kombinere smagsstofferne.

Friske tomater i tern, frisk basilikum, olivenolie, hvidløg, salt og peber i en skål

Mens du venter, skærer du noget franskbrød i ca. 1 tomme tykke skiver og rister det derefter. Hvis du føler dig rigtig smart, kan du grille dem og få flotte grillmærker på dem. Men seriøst, ristning gør det lige så godt.

Gå kreativt til værks

Hvis du føler dig som en rebel og har brug for at forgrene dig, er der flere måder at blande dette på:

  • Føj grillet kylling eller proscuitto til for at tilføje protein og gøre den til et mere fyldigt måltid.
  • Skift høvlet parmesan ud med smeltet frisk mozzarella. Eller hvis du er super oprørsk, kan du tilføje mozzarella i stedet for parmesan!
  • Tilføj friske løg eller koriander til tomatblandingen. Det giver den et ekstra pift!

Gå kreativt til værks. Der er ingen grænser.

Bruschetta med tomater på en tallerken

Pro Tip

Et par ting, der vil gøre dig til årets Bruschetta med tomater-helt:

  • Når du skærer tomater i tern, skal du fjerne kerner og saft fra tomaterne, så tomatblandingen ikke bliver alt for “vandig”.
  • Justér mængden af balsamicoeddike efter behov. Du skal måske bruge lidt mere, eller endda lidt mindre. Juster i overensstemmelse hermed.
  • Salt er afgørende for at få smagen i tomatblandingen frem. Juster saltindholdet efter smag.
  • Når du spreder tomatblandingen på franskbrød, så kom også noget af saften fra blandingen deri for at få alle smagene med!

Holder Bruschetta med tomater sig godt?

Bruschetta holder sig godt i 1-2 dage, så længe du holder tomatblandingen og brødet adskilt. Lav tomatblandingen i forvejen, og opbevar den på køl, indtil du er klar til at toppe den på brødet. Det er også den perfekte undskyldning for at lægge blandingen i blød i længere tid og få alle de lækre smagsstoffer ind i tomaterne!

Mag denne i forvejen, inden din fest starter, eller lav en stor portion og spis på den i flere dage!

Nærbillede af Bruschetta med tomater, basilikum og balsamicoeddike

Andre sjove og lette forretter at tjekke ud!

  • Avocado-majs og sort bønne-salsa
  • Nektarin og blåbær-brie-bites
  • Asian Lettuce Wraps
  • Bacon Deviled Eggs
  • Pico de Gallo Stuffed Avocado
  • Feta and Couscous Stuffed Roasted Romano Pepper (af bloggerkollegaen Kitchen Sanctuary!)
Handgriber efter et stykke Bruschetta med tomater, basilikum og balsamicoeddike

Bruschetta med tomater, Basilikum og balsamicoeddike

Sødmefulde, saftige tomater med balsamicoeddike, basilikum og hvidløg, toppet med revet parmesanost på et sprødt, varmt baguettebrød. En let og lækker forret!

Print Pin

Kursus: Forret
Cuisine: Amerikansk, Italiensk

Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter
Samlet tid: 20 minutter

Portioner: 4 personer
Forfatter: MinShien

Ingredienser

  • baguette eller ciabatta
  • 5-6 roma-tomater
  • 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • 2 spsk balsamicoeddike eller mere
  • 1/4 kop friske basilikumblade (pakket)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk sukker
  • salt efter smag
  • peber efter smag
  • 1/4 kop revet parmesanost

Instruktioner

  • Tærer friske romatomater i tern og hakker hvidløg. Skær basilikumbladene i tynde strimler. Når du skærer tomaterne i tern, skal du fjerne kerner og saft fra tomaterne. Prøv at få tomaterne i tern så tørre som muligt.
  • I en stor skål blandes tomater i tern, olivenolie, balsamicoeddike, basilikum, hvidløg og sukker. Tilsæt evt. mere balsamicoeddike, og smag til med salt og peber.
  • Rør blandingen rundt, og lad den trække i 15 minutter eller op til et par timer.
  • Skær baguette eller ciabatta i ~ 1 tomme tykke skiver. Rist brødet.
  • Top brødet med tomatblandingen, og drys med høvlet parmesanost. Dryp også med noget af balsamicoeddike/olivenoliesaften fra tomatblandingen for at få masser af smag på bruschettaen.
  • Servér og nyd!

Notes

Hvis du opbevarer, så hold tomatblandingen adskilt fra brødet og sæt den på køl. Kom først blandingen på brødet, når du er klar til at servere.

Har du lavet denne opskrift?Tag et billede og tag mig på @joyous.apron, eller tag hashtag #joyousapron på Instagram!

Bruschetta med tomater, basilikum og balsamicoeddike
Bruschetta med tomater, basilikum og balsamicoeddike

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.