Site Overlay

Tuscan Farmers Breakfast

14K Shares

Tuscan Farmers Breakfast! Blidt simrerede æg over en smagfuld cannellini-bønne-gryde toppet med en urteagtig gremolata-sauce. Tilsæt italiensk pølse eller hold den vegetarisk. Sundt og velsmagende!

Når vi afbryder forbindelsen med vores smerte, holder vi op med at vokse. Når vi er domineret af vores smerte, holder vi op med at vokse. Frihed er at iagttage vores smerte, give slip og bevæge sig fremad. (midterste vej)
~Yung Pueblo Inward

Det er længe siden, vi har talt om morgenmad! Denne toscanske landmænds morgenmad er enkel og sund – lavet med en lækker gryderet med cannellini-bønner (eller hvide bønner), tomater og krydderier og derefter toppet med æg. Krydret, krydret gremolata lægges ovenpå. Servér den med sprødt brød til at opsuge al saften. Den er overraskende hurtig og nem, men så lækker og mættende – en rigtig søndagsbrunch-opskrift.

Denne opskrift er inspireret af noget meget lignende på en af mine yndlingsrestauranter i Spokane, Italia Trattoria. Så hvis du føler dig for doven til at lave den i weekenden, kan du altid bestille den der. 😉

Hold den vegetarisk eller pynt den op med italiensk pølse, røget spansk chorizo, pancetta eller baconcrumbles til de mere hårdføre appetitvækkere. Meget fleksibel til blandede husstande – server den med paneret tofu for en vegansk mulighed. Uanset hvad, vil du elske den.

Disse kan også serveres i individuelle mini-pander, hvis du har gæster. Du kan nemt tilføje italiensk pølse til nogle, mens du beholder nogle vegetariske til blandede grupper.

For flere lækre ægopskrifter…. prøv disse!

Shakshuka- Nordafrikanske æg- min favorit!!!!

Cremeagtig polenta æg æg æg

Huevos Rancheros Skillet æg

Sød kartoffel hash med pocherede æg og harissa

Hyggelig snefyldt weekend!

xo

Print

clock clock iconbestik bestik bestik iconflag flag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconquares squares icon

Beskrivelse

Enkle, lækre toscanske landmænds morgenmad med en smagfuld cannellini bønne gryderet toppet med æg og en urteagtig gremolata sauce. Sund og velsmagende!

Ingredienser

  • 1-2 spiseskefulde olivenolie
  • ½ løg, skåret i tern
  • 4 hvidløgsfed, groft hakket
  • 1 spiseskefuld hakket rosmarin, salvie eller timian (eller erstat 1 1/2 teskefuld tørret italiensk krydderi)
  • 1 14 ounce dåse tomater i tern (ildristede er dejlige) eller erstat 2 mellemstore tomater, skåret i tern med deres saft
  • 1 14.5 ounce can cannellini bønner 0r hvide bønner ( eller 1 ½-2 kopper kogte), skyllet og drænet
  • 1 kop fond eller bouillon ( eller vand plus 1 boillion terning) enten kylling eller veggie
  • ½ teskefuld kosher salt
  • ¼ teskefuld chili flager, mere efter smag
  • 4-6 æg ( for veganere serveres med pandestegt tofu)
  • serveres med sprødt brød eller varme tortillas og Gremolata

Instruktioner

I en 10-11 tommer stegepande opvarmes olien, og løgene sauteres i 3 minutter ved middelhøj varme. Skru ned til medium varme, og tilsæt hvidløg. Sauter, indtil de dufter og er gyldne, under hyppig omrøring i yderligere ca. 3 minutter, og skru om nødvendigt ned for varmen. Når løgene er møre, tilsættes krydderurterne, og de steges yderligere et minut.

Tilsæt tomater i tern, bønner og bouillon. Tilsæt salt og chiliflager, og lad det hele simre på medium lavt blus ca. 5-7 minutter. Lav små fordybninger i bønnerne, og smid æggene i dem. Krydr hvert æg med salt og peber, dæk til og lad det simre forsigtigt, indtil hviderne er faste, men æggeblommerne stadig er bløde.

Drys med frisk italiensk persille, og kom smagfuld Gremolata på toppen for at få et smagsudslag!

Notes

For en spansk udgave af samme ret tilføjes: ¼ kop saltet spansk chorizo ( i tynde skiver) og ½ teskefuld røget paprika

Og du er velkommen til at tilføje italiensk pølse, der brunes sammen med løgene. Du kan også brune den separat og servere den ved siden af.

For at holde den vegansk kan du servere med pandestegt tofu i stedet for æg.

For individuelle portioner kan du servere dem i mini støbejernsskåle eller små bageforme- og på den måde kan du tilpasse dem til blandede husholdninger ( nogle med kød, andre uden).

På billederne pocherede jeg æggene separat (gav et bedre billede), hvilket du også kan gøre.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

14K aktier

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.