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Bruschetta con tomates, albahaca y vinagre balsámico

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Déjame tomar un minuto para contarte sobre la magia que es mi Bruschetta con Tomates, Albahaca y Vinagre Balsámico. Jugosos y dulces tomates infundidos con vinagre balsámico, albahaca fresca y ajo, cubiertos con queso parmesano rallado en una crujiente y caliente baguette francesa.

Si no la has probado, te lo estás perdiendo. Delicioso es un eufemismo. También es fácil de hacer, saludable y requiere un tiempo mínimo en su cocina.

Agarrando un trozo de Bruschetta con Tomates, Albahaca y Vinagre Balsámico

La cosa yum que es la Bruschetta con Tomates

La Bruschetta es un clásico aperitivo italiano (o antipasto), pero me gusta tanto que la tendría como mi almuerzo completo o incluso la cena. También hay múltiples variaciones de la misma. Hace poco me enteré de que algunas Bruschetta pueden o no llevar tomate por encima.

Al oír esto, este amante del tomate, también conocido como yo, se puso en plan: ¿qué? ¿no hay tomates? ¿por qué? Así que mientras que algunas versiones de la Bruschetta pueden no estar cubiertas con tomates, esto no sucede aquí. Tomates hasta el final en esta receta de Bruschetta…

Vista superior de un plato de Bruschetta con Tomates, Albahaca y Vinagre Balsámico

Cómo hacer Bruschetta con Tomates

Así es como suelo hacer Bruschetta con Tomates. En un bol grande, combina los tomates romanos picados, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el azúcar, el ajo picado y la albahaca fresca.

Muévalo bien y déjelo reposar durante 15 minutos (o más, cuanto más tiempo mejor) para que se combinen los sabores.

Tomates frescos picados, albahaca fresca, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta en un bol

Mientras espera, corte un poco de pan francés en rebanadas de unos 2,5 cm de grosor y tuéstelo. Si te sientes realmente elegante puedes asarlas y conseguir bonitas marcas de la parrilla en ellas. Pero en serio, tostar hace el trabajo igual de bien.

Sea creativo

Si se siente como un rebelde y necesita diversificarse, hay múltiples maneras de mezclar esto:

  • Añade pollo a la parrilla o proscuitto para añadir proteínas y convertirlo en una comida más sustanciosa.
  • Sustituye el parmesano rallado por mozzarella fresca derretida. O siendo súper rebelde, añade mozzarella además del parmesano.
  • Añade cebollas frescas o cilantro a la mezcla de tomate. Le da un toque extra.

Ponte creativo. El cielo es el límite.

Bruschetta con tomates en el plato

Consejo profesional

Un par de cosas que te convertirán en el héroe del año de la Bruschetta con tomates:

  • Cuando cortes los tomates en dados, quita las semillas y el jugo de los tomates para que la mezcla de tomate no quede demasiado «aguada».
  • Ajustar la cantidad de vinagre balsámico según sea necesario. Puede que necesite un poco más, o incluso un poco menos. Ajústelo en consecuencia.
  • La sal es crucial para resaltar el sabor de la mezcla de tomate. Ajuste el contenido de sal a su gusto.
  • Cuando extienda la mezcla de tomate sobre el pan francés, ponga también un poco del jugo de la mezcla para obtener todos los sabores.

¿Se conserva bien la Bruschetta con Tomates?

La Bruschetta se conserva bien durante 1 ó 2 días siempre que mantenga la mezcla de tomate y el pan separados. Haga la mezcla de tomate con antelación y manténgala refrigerada hasta que esté lista para cubrir el pan. También es la excusa perfecta para dejar la mezcla en remojo durante más tiempo y obtener todos los sabores de los tomates!

Prepare esto con antelación antes de que comience su fiesta, o haga un lote grande y coma en él durante varios días!

Cerca de la Bruschetta con tomates, albahaca y vinagre balsámico

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Agarrando un trozo de Bruschetta con Tomates, Albahaca y Vinagre Balsámico
Bruschetta con Tomates, Albahaca y vinagre balsámico

Tomates dulces y jugosos infusionados con vinagre balsámico, albahaca y ajo, cubiertos con queso parmesano rallado sobre una crujiente baguette caliente. Un aperitivo ligero y delicioso!

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Curso: Aperitivo
Cocina: Americana, Italiana

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 4 personas
Autor: MinShien

Ingredientes

  • baguette o chapata
  • 5-6 tomates romanos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico o más
  • 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca (envasadas)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  • Corte los tomates roma frescos y pique el ajo. Cortar las hojas de albahaca en tiras finas. Al cortar los tomates en dados, retire las semillas y el jugo de los tomates. Intente que los dados de tomate estén lo más secos posible.
  • En un bol grande, combine los dados de tomate, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la albahaca, el ajo y el azúcar. Añada más vinagre balsámico si es necesario, y añada sal y pimienta al gusto.
  • Revuelva la mezcla y déjela reposar durante 15 minutos, o hasta un par de horas.
  • Corte la baguette o la chapata en rebanadas de ~ 1 pulgada de grosor. Tostar el pan.
  • Cubrir el pan con la mezcla de tomate y espolvorear con queso parmesano rallado. También rocíe con un poco del jugo de vinagre balsámico/aceite de oliva de la mezcla de tomate para obtener mucho sabor en la Bruschetta.
  • ¡Sirva y disfrute!
  • Notas

    Si se almacena, mantenga la mezcla de tomate separada del pan y refrigere. Poner la mezcla sobre el pan sólo cuando esté listo para servir.

    ¿Has hecho esta receta? Toma una foto y etiquétame en @joyous.apron, o con el hashtag #joyousapron en Instagram!
    Bruschetta con tomate, albahaca y vinagre balsámico
    Bruschetta con tomate, albahaca y vinagre balsámico

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