Site Overlay

Pete's Paleo

Paleo-ruokavaliota noudatettaessa huomion keskipisteenä ovat usein makeutusaineet ja niiden sopivuus tähän malliin. Paleo-ruokavaliossa keskitytään poistamaan monet nykyihmisen syömät jalostetut ja prosessoidut elintarvikkeet, sillä niiden uskotaan olevan vastuussa monien epidemioiden aiheuttamista terveyshaasteista maailmanlaajuisesti. Noudattamalla enemmän metsästäjä-keräilijätyyppistä ruokavaliota monet ovat palauttaneet terveytensä ja tasapainonsa elimistöönsä.

Todelliset Paleo-makeutusaineet ovat metsästys- ja keräilyruokia. Muinaiset ihmiset nauttivat makeisia, jotka valmistettiin kasveista tai kerättiin mehiläispesistä käsin ja kivityökaluilla. Jonkinlainen valmistaminen ja käyminen saattoi olla mahdollista; se olisi kuitenkin ollut hyvin yksinkertaista.

Makeutusaineen valinta

Makeutusainetta valitessa on silti tärkeää pohtia joitakin Paleo-mallin perusperiaatteita, jotka koskevat nykyään saatavilla olevia elintarvikkeita. Vaikka kaikissa kaloripitoisissa makeutusaineissa on sama määrä kaloreita (16 kaloria teelusikallista kohti), niiden paikan arvioiminen ruokavaliossasi voidaan tehdä ottamalla huomioon muutama tekijä.

Jalostus

Mitä enemmän makeutusainetta on jalostettu, sitä huonompi se on kehollesi. Esimerkiksi korkeafruktoosinen maissisiirappi (HFCS) ja keinotekoiset makeutusaineet ovat kaikki hyvin moderneja, tehdasvalmisteisia tuotteita. Hunaja, vaahterasiirappi, vihreälehtinen stevia ja melassi ovat kaikki paljon vähemmän jalostettuja ja niitä on valmistettu ja käytetty vuosisatoja. Hunajan tapauksessa käsittelyä ei tarvita juuri lainkaan.

Käyttö

Katsellessasi pakattuja elintarvikkeita, jopa niitä, jotka on merkitty ”Paleo”-merkinnällä, ainesosaluettelo on usein karu todellisuuden tarkastus. Tulee selväksi, kuinka monet valmistajat käyttävät erittäin puhdistettuja, heikkolaatuisia makeutusaineita. Monissa vähärasvaisiksi tai rasvattomiksi tehdyissä elintarvikkeissa on lisätty makeutusaineita tai keinotekoisia makeutusaineita – vältä näitä tuotteita!

Fysiologinen vaste

Kehosi ei itse asiassa metaboloi kaikkea sokeria samalla tavalla. Mielenkiintoista kyllä, makeutusaineita, kuten HFCS:ää ja agavenektaria, pidettiin jonkin aikaa parempina vaihtoehtoina diabeetikoille, koska molempien korkea fruktoosipitoisuus vaatii maksan käsittelyä sen sijaan, että sokeri valuu välittömästi verenkiertoon. Tämä vaikutti näennäisesti suotuisasti verensokeriarvoihin kulutuksen jälkeen. Nyt kuitenkin ymmärretään, että erillinen fruktoosiaineenvaihdunta on monimutkainen asia ja että maksan liiallinen rasittaminen tällaisilla makeutusaineilla voi olla terveydelle varsin haitallista. Fruktoosi on kaikkien hedelmien ensisijainen sokeri. Kun syöt kokonaisia hedelmiä, hedelmien mikroravintoaine- ja kuitupitoisuus itse asiassa tukevat hedelmäsokerin asianmukaista aineenvaihduntaa ja assimilaatiota.

Paleo makeutusaineet

Jos sinulla ei ole painohuolia, olet terve ja haluat hemmotella itseäsi, voit käyttää rajoitettuja määriä muutamaa erityistä, Paleo-ystävällistä makeutusainetta, joita voit mielelläsi (ja säästeliäästi) syödä täysin hyvällä omatunnolla. Nämä muutamat kompensoivat vaikutuksensa verensokeriin parantamalla kehoasi tehokkailla tavoilla. Tutustu tarkemmin muutamaan suosittuun suosikkimakeutusaineeseen ja siihen, miten voit lisätä hieman makeutta kulinaarisiin seikkailuihisi.

Hunaja

Vanhat parantajat pitivät hunajaa lääkinnällisenä elintarvikkeena, ja nykyaikainen tiede on todistanut tämän. Hunajan on osoitettu:

  • Estävän tulehdusta.
  • Auttavan torjumaan syöpää.
  • Osaa voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia.
  • On rikas antioksidanttien lähde.
  • Auttavan parantamaan suolistoa. Eräässä tutkimuksessa todettiin jopa, että hunaja edistää hyvien suolistobakteerien kasvua ja auttaa suojautumaan vaarallisten mykotoksiinien aiheuttamilta vaurioilta.

Hunaja voi parantaa sinua sekä ulkoisesti että sisäisesti. Sairaalat ovat alkaneet käyttää erästä hunajatyyppiä, Manuka-hunajaa, hoitamaan kaikkea diabeettisista haavaumista superbakteeriin MRSA:han.

Hyvät ystävämme Paleo Treatsilla käyttävät hunajaa vain tuotteidensa makeuttamiseen. Jos haluat herkutella, mutta pysyt silti Paleo- ja jopa Keto-linjoilla, tämä on turvallinen vaihtoehto.

Muutama varoitus:

Älä koskaan anna hunajaa vauvalle. Se voi sisältää botuliinin itiöitä, jotka ovat vaarattomia vanhemmille ihmisille, mutta voivat vaarantaa pikkulapsia.

Monet hunajaan merkityt tuotteet eivät itse asiassa ole sitä. Osta hunajaa paikallisilta maanviljelijöiden markkinoilta, ota suoraan yhteyttä mehiläishoitajiin tai tilaa raakahunajaa verkosta.

Kahvilasiirappi

Kahvilasiirapin väitetään sisältävän 54 erilaista hyödyllistä yhdistettä, joista viisi on ilmeisesti yksinomaan vaahterasiirapissa eikä niitä ole missään muussa elintarvikkeessa. Kuten useimpien paleomakeutusaineiden kohdalla, on äärimmäisen tärkeää varmistaa, että ostat 100-prosenttisen puhdasta vaahterasiirappia, joka ei ole käynyt läpi laajaa pastörointiprosessia. Valitse tummempi, vähemmän käsitelty ja maukkaampi B-luokka tai nro 2.

Blackstrap Molasses

Melassi on sokeriruo’on jalostusprosessissa jäljelle jäävä sivutuote. Jäämien syöminen on paljon parempaa kuin sokerin syöminen!

Melassit sisältävät sokeriruo’osta poistettuja ravintoaineita. Se sisältää runsaasti kuparia, rautaa, kalsiumia, B6-vitamiinia ja magnesiumia. Lisäksi melassilla on huomattavasti pienempi vaikutus veren glukoosipitoisuuteen kuin sokerilla.

Kun ostat melassia, hanki lähteenä blackstrap-melassi. Tämä muoto sisältää enemmän ravintoaineita kuin muut muodot.

hedelmät

Luumut, taatelit, banaanit, kurpitsa ja makeuttamaton omenasose ovat kaikki upeita makeutusaineita. Luonnollisen sokeripurkauksen lisäksi ne antavat sinulle suuren annoksen kuitua ja ravintoaineita.

Neillä voidaan korvata osa tai kaikki puhdistetut sokerit useimmissa resepteissä pienellä hienosäädöllä, ja ne lisäävät makua ja lisävivahteita ruoanlaittoon pelkän makean maun sijaan.

Kookossokeri

Käytä tätä kookospähkinäpohjaista sokeria silloin, kun muut makeutusaineet eivät ole ihanteellisia korvikkeita tai sijaisia. Kookossokeri sisältää joitakin tärkeitä ravintoaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja C-vitamiinia, ja sen vaikutus verensokeriin on vähäisempi kuin pöytäsokerilla.

On kaksi oletettavasti terveellistä makeutusainetta, joiden olet ehkä huomannut jääneen pois listaltani. Käytä toista näistä äärimmäisellä varovaisuudella (lähde ja tyyppi), kun taas toista tulisi välttää kaikin keinoin. Kumpikaan ei kuitenkaan ole ihanteellinen

Agave

Agavesiirappi sisältää enemmän fruktoosia kuin korkeafruktoosinen maissisiirappi. Se on hyvin voimakkaasti prosessoitua ja yksi kaukaisimmista asioista ”luonnollisesta”. Tätä ”luonnollista” makeutusainetta tulisi välttää, kun noudatetaan Paleo-ruokavaliota. Jos päätät syödä fruktoosia, syö sitä sellaisissa muodoissa, jotka tarjoavat voimakasta ravintoa, vitamiineja, ravintoaineita ja kuitua. Hanki fruktoosi hedelmien, marjojen ja aiemmin esiteltyjen terveellisempien vaihtoehtojen muodossa.

Stevia

Stevia on kaksiteräinen miekka. Joissakin tutkimuksissa stevian käyttö on yhdistetty lisääntyneeseen insuliiniherkkyyteen. Tämä on hyvä asia. On myös osoitettu, että ei-kaloriset makeutusaineet hämmentävät elimistöä, mikä on huono asia. Jos huomaat käyttäväsi suuria määriä steviaa, koska se on kaloritonta, rohkaiset ja totutat kehoasi silti odottamaan liikaa makeutta, ja sinun on vaikea vapautua riippuvuudestasi makeanmakuisiin ruokiin. Valitse steviaa vain silloin, kun muut terveelliset makeutusaineet eivät pysty tekemään työtä. Jos päätät käyttää sitä, osta mieluummin puhdasta steviaa kuin merkkejä, jotka sisältävät muita lisäaineita.

Kenen tulisi välttää makeutusaineita

Jos makeutusaineita syödään maltillisesti tasapainoisen Paleo-ruokavalion puitteissa, monet ihmiset voivat varsin hyvin. Tyypin 2 diabeteksen kanssa kamppailevien ei pitäisi syödä päivittäin muffinsseja, jotka on tehty paleoystävällisistä ainesosista ja makeutettu hunajalla. Jos rasvanpudotus on tavoitteesi, banaani-pähkinä-paleoystävälliset pannukakut, jotka on tilkitty vaahterasiirapilla, eivät ehkä ole ihanteellinen valinta. Kuten kaikkien muidenkin elintarvikkeiden kohdalla, riippumatta siitä, onko ne teknisesti sallittuja Paleo-ruokavaliossa vai ei, on jokaisen henkilön tehtävä kuunnella kehoaan ja toimia sen mukaisesti. Jokainen on erilainen, ja makeutusaineiden lisääminen Paleo-ruokavalioosi on viime kädessä sinusta itsestäsi kiinni.

Jotain ravintoainetiheitä ateriavaihtoehtoja, jotka ovat niin hyviä, ettei lisämakeutta tarvita, ja jotka toimitetaan suoraan kotiovellesi, löydät Peten Paleo-viikkoruokavalion

Valitsemalla satunnaisesti, varovasti ja harkitusti Paleo-ystävällisen, luonnollisista raaka-aineista peräisin olevan makeutusaineen, voit muodostaa vankan osan elämäntapaasi. Käytä parasta – terveytesi ja ravitsemuksesi eivät ansaitse vähempää!!! Ota aikaa ja kokeile käyttää hunajaa, vaahterasiirappia, melassia, hedelmäsosetta ja kookossokeria, kun makeannälkäsi kaipaa hieman lepyttelyä, ja huomaa itse, miten pieni makea, jolla on ravitsevia hyötyjä, todella pystyy tyydyttämään herkuttelun tarpeesi.

Michal Ofer on hyvinvointi- ja ruoansulatusasiantuntija ja ravitsemusvalmentaja. Hän keskittyy auttamaan asiakkaita ottamaan terveytensä ja onnellisuutensa hallintaansa heitä parhaiten tukevien kestävien ruoka- ja elämäntapavalintojen avulla. Vahvistamalla kehoa sisältä ulospäin hänen asiakkaansa pystyvät saavuttamaan uusia terveyden, onnellisuuden ja hyvinvoinnin korkeuksia. Michal sai ammattikoulutuksensa ja sertifikaattinsa The Institute for Integrative Nutritionista New Yorkissa. Hän on lisäksi opiskellut Coloradon yliopistossa (Boulder) ja Stanfordin yliopistossa ja on sertifioitu 21 Day Sugar Detox Coach. Michal on myös suorittanut kandidaatin tutkinnon biotieteissä ja Master Life Coach -sertifikaatin. Jos haluat lisätietoja ja ottaa yhteyttä Michaliin, käy hänen verkkosivuillaan osoitteessa www.michalofer.com

.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.