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15 Recettes végétaliennes pour les vrais amateurs de pommes de terre

Nous ne savons pas comment c’est devenu un jour férié, mais le 8 février est la Journée nationale des amateurs de pommes de terre – et quelle merveilleuse journée car nous adorons les pommes de terre. Mais nous sommes loin d’être les seuls fans de pommes de terre par ici ; l’Américain moyen mange 140 livres de pommes de terre par an. Qui pourrait les en blâmer ? Les pommes de terre sont parfaites pour faire des frites, de la purée et des casseroles, ainsi que des plats non conventionnels comme cette croûte de pizza aux pommes de terre, ce fromage aux pommes de terre et aux carottes, et la sauce  » fromage  » de ce Mac au fromage au brocoli et au chou-fleur.

Voyez ce que nous avons fait l’année dernière pour la Journée nationale des amateurs de pommes de terre : Pas seulement un plat d’accompagnement : 20 recettes où les pommes de terre occupent le devant de la scène. Puis, préparez-vous car cette année, nous avons 15 recettes qui mettent en valeur la polyvalence de ces petits tubercules.

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1. Pommes de terre écrasées chargées

Les pommes de terre au four chargées sont incroyables, mais attendez d’essayer ces pommes de terre écrasées chargées. Comme le titre le suggère, cette recette vous demande d’écraser des pommes de terre rouges bébé qui sont ensuite arrosées d’un peu d’huile et cuites au four. Une fois qu’elles sont chaudes à l’intérieur et croustillantes sur les bords, ces pommes de terre écrasées sont garnies d’un peu de mozzarella de noix de cajou fondante, d’une cuillerée de crème piquante au chipotle, de beaucoup de ciboulette et de morceaux de bacon de tempeh fumant !

2. Soupe de pommes de terre avec champignons, chou frisé et ail

Il n’y a rien de tel qu’une bonne soupe crémeuse – et celle-ci fait vraiment mouche ! Cette délicieuse soupe de pommes de terre aux champignons, au chou frisé et à l’ail est faite de pommes de terre réduites en purée avec des courgettes, du céleri et du lait de coco crémeux, et garnie de légumes sautés à l’ail qui vous laisseront dans un état de béatitude. Cette soupe ne nécessite également pas beaucoup d’ingrédients, elle est donc facile à fouetter en utilisant ce qui se trouve déjà dans votre garde-manger.

3. Roses de pommes de terre cuites au four

Ces roses de pommes de terre cuites au four constituent l’entrée parfaite pour impressionner vos amis ou pour grignoter en guise de collation lorsque vous vous sentez chic. Des bords parfaitement croustillants, des pommes de terre bien cuites avec un assaisonnement italien – vous ne pouvez pas vous tromper avec celle-ci. Elles se marient bien avec n’importe quel type de trempette.

4. Pizza spiralée à la croûte de pommes de terre avec du pesto de chou frisé

Cette délicieuse pizza spiralée à la croûte de pommes de terre avec du pesto de chou frisé est entièrement faite de légumes ! Comment est-ce possible, vous demandez-vous ? La croûte est faite de pommes de terre spiralées et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement croustillante. Ensuite, elle est garnie de ce bébé au pesto de chou frisé, de basilic, d’avocat, de courgette et de tomates. N’hésitez pas à faire votre propre croûte et à la garnir comme vous le souhaitez. Vous pouvez même expérimenter avec des patates douces ou d’autres légumes en spirale !

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5. Casserole de pommes de terre au fromage avec soupe crème de céleri

Cette combinaison d’une casserole de pommes de terre au fromage copieuse avec une soupe crème de céleri est un vrai gagnant. La soupe est légère, mais remplissante et satisfaisante et si facile à faire. Après avoir préparé la soupe, le reste de la recette est un jeu d’enfant : il suffit de tout mettre dans un plat et de le faire cuire au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant sur le dessus et complètement réchauffé. La cocotte est composée de pommes de terre rissolées, d’un peu de crème de céleri, de crème fraîche sans produits laitiers, de copeaux de fromage fondants et de crackers croquants et salés pour la garniture.

6. New Potato Sabzi : Pommes de terre indiennes dans une sauce épicée

Le sabzi de pommes de terre est un plat indien populaire qui utilise généralement des pommes de terre en dés, des épices et une sauce légère qui est faite sans oignons ni ail puisque ces deux ingrédients sont souvent interdits pendant le jeûne. Ce New Potato Sabzi s’écarte quelque peu de l’original – les pommes de terre sont laissées intactes, il n’est pas très saucé – mais le résultat est tout aussi délicieux ! Assaisonné avec des noix de renard, des graines de cumin, du fenouil, des piments verts et de la poudre de piment rouge, c’est un plat savoureux que vous allez pouvoir associer à du pain pour un dîner rassasiant ou servir comme plat d’accompagnement à des invités.

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7. Frites indonésiennes au four au chili et à l’ail

Ces frites indonésiennes au four au chili et à l’ail sont probablement les frites les plus simples et les plus délicieuses qui seront jamais faites dans votre cuisine. Elles sont épicées, croustillantes, croquantes et pourtant moelleuses à l’intérieur ! Elles sont mélangées avec du sambal oelek, également connu sous le nom de frites au piment indonésien, pour une saveur unique. Le trempage des pommes de terre dans l’eau juste avant de les faire cuire dévoile le secret des frites croustillantes les plus parfaites qui soient.

8. Patates au Vin : Pommes de terre françaises et champignons dans une sauce au vin rouge

Ce Patates au Vin est une tournure sans viande du coq au vin, ou poulet au vin, un plat classique français dans lequel le poulet est braisé dans une sauce au vin rouge avec des champignons, du bacon, des oignons et de l’ail. Dans cette version, les pommes de terre épicées remplacent la viande et le paprika ajoute une saveur fumée pour remplacer le bacon, de sorte que le plat reste savoureux et réconfortant. Servez ce ragoût copieux avec des tranches de baguette et du riz.

9. Loaded Hash Browns

Ces Loaded Hash Browns combinent deux des aliments les plus appréciés du petit-déjeuner : les pommes de terre rissolées et les gaufres. D’abord, les pommes de terre sont râpées et combinées avec du poivron rouge et de l’oignon en dés, des oignons verts, du fromage râpé et beaucoup d’assaisonnement. Ce mélange savoureux est ensuite placé dans un gaufrier et pressé pour former de magnifiques gaufres. Garnissez-les de tout ce que vous voulez – nous suggérons de la crème sure végétalienne, de la salsa, des morceaux de bacon et des oignons verts supplémentaires. Miam !

10. Pizzas aux pommes de terre au four

Tendres pommes de terre au four remplies de sauce tomate, de fromage bouillonnant et de pepperoni savoureux… y a-t-il quelque chose de meilleur ? Ces pizzas aux pommes de terre cuites au four ont la délicieuse (et nutritive) peau de pomme de terre laissée sur place et sont garnies d’origan. C’est copieux et délicieux !

11. Purée de pommes de terre dorées indiennes avec sauce au curry

Avec des pommes de terre, un mélange d’épices indiennes et des petits pois en guise de garniture, ces purées de pommes de terre dorées indiennes avec sauce au curry sont un peu comme un samosa déconstruit. Les pommes de terre rouges sont écrasées avec des oignons, du cumin, des graines de moutarde, de la coriandre et du curcuma. Elles sont ensuite recouvertes d’une sauce inspirée du curry, faite de tomates, de lait de coco et d’encore plus d’épices. Servez ce plat en accompagnement de légumes cuits à la vapeur et de pains plats mous, comme le naan.

12. Raviolis de pommes de terre au fromage et au pesto d’orties

Ces raviolis de pommes de terre au fromage et au pesto d’orties, faits maison et moelleux, sont un must pour tout amateur de cuisine italienne. Farcis de pommes de terre au fromage, puis servis avec un pesto d’orties, ils sont parfaits pour toute occasion spéciale. Le pesto d’orties est polyvalent – il peut être préparé avec différentes herbes ou en un pesto plus épais, ou vous pouvez ajouter des noix de cajou, des amandes ou toute autre sorte de graines. Servez avec quelques tours de poivre noir, de l’huile d’olive extra vierge et du pain sur le côté.

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13. Sobrassada de pommes de terre : tartinade de  » saucisse  » espagnole

La sobrassada est une saucisse crue et séchée originaire des îles Baléares en Espagne. Bien qu’il s’agisse d’une saucisse, elle est souvent servie avec des crackers, comme une tartinade. Cette Sobrassada aux pommes de terre, entièrement végétale, est fumée, épicée, facile à faire et économique ! Cette tartinade se conserve bien au réfrigérateur, de sorte que vous pouvez saisir des collations rapides tout au long de la semaine.

14. Pommes de terre écaillées crémeuses au thym

Ces pommes de terre écaillées crémeuses au thym sont simples, mais elles livrent la marchandise. Accueillant et réconfortant, ce plat est préparé en superposant des pommes de terre et des oignons finement tranchés, en ajoutant beaucoup de béchamél (non laitier, dans ce cas) et en assaisonnant avec de la moutarde, du sel et du thym. Le résultat est un plat chaud, savoureux et tendre qui accompagne parfaitement tout plat principal.

15. Frites de purée de pommes de terre au four

Vous devez essayer ces frites de purée de pommes de terre au four ! Elles sont crémeuses et douces à l’intérieur, mais croustillantes et croquantes à l’extérieur. Miam. De plus, contrairement aux frites ordinaires, qui ne peuvent être aromatisées qu’à l’extérieur, la saveur de ces frites vient de l’intérieur. Alors assaisonnez avec vos épices préférées, prenez de la crème aigre végétalienne pour tremper, et creusez !

Pour encore plus d’idées sur ce que vous pouvez faire avec des pommes de terre, consultez notre page de recettes végétaliennes à base de pommes de terre !

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