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Bruschetta aux tomates, basilic et vinaigre balsamique

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Laissez-moi prendre une minute pour vous parler de la magie qu’est ma Bruschetta aux tomates, basilic et vinaigre balsamique. Des tomates juteuses et sucrées infusées dans du vinaigre balsamique, du basilic frais et de l’ail, le tout garni de fromage parmesan râpé sur une baguette française chaude et croustillante.

Si vous ne l’avez pas essayée, vous manquez quelque chose. Délicieux est un euphémisme. C’est également facile à faire, sain, et nécessite un minimum de temps dans votre cuisine.

Main saisissant un morceau de Bruschetta aux tomates, basilic et vinaigre balsamique

La chose miam qu’est la Bruschetta aux tomates

La Bruschetta est une entrée italienne classique (ou antipasto), mais je l’aime tellement que j’en prendrais pour tout mon déjeuner ou même mon dîner. Il en existe également de multiples variantes. Je n’ai appris que récemment que certaines Bruschetta peuvent ou non être garnies de tomates.

En entendant cela, cet amateur de tomates, alias moi, a fait – quoi ? pas de tomates ? pourquoi ? comment ? Donc, alors que certaines versions de Bruschetta peuvent ne pas être garnies de tomates, ce n’est pas le cas ici. Tomates à volonté sur cette recette de Bruschetta…

Vue de haut en bas d'une assiette de Bruschetta aux tomates, basilic et vinaigre balsamique

Comment faire la Bruschetta aux tomates

Voici comment je fais généralement la Bruschetta aux tomates. Dans un grand bol, combinez les tomates roma hachées, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sucre, l’ail haché et le basilic frais.

Donnez un bon coup de brassage et laissez reposer pendant 15 minutes (ou plus – plus c’est long, mieux c’est) pour combiner les saveurs.

Tomates fraîches en dés, basilic frais, huile d'olive, ail, sel et poivre dans un bol

En attendant, coupez du pain français en tranches de ~1 pouce d’épaisseur, puis faites-le griller. Si vous vous sentez vraiment chic, vous pouvez les griller et obtenir de jolies marques de gril sur eux. Mais sérieusement, griller fait le travail tout aussi bien.

Laissez-vous aller à la créativité

Si vous vous sentez comme un rebelle et que vous avez besoin de bifurquer, il existe de multiples façons de mélanger cela :

  • Ajouter du poulet grillé ou du proscuitto pour ajouter des protéines et en faire un repas plus consistant.
  • Substituer le parmesan râpé à la mozzarella fraîche fondue. Ou en étant super rebelle, ajoutez de la mozzarella en plus du parmesan !
  • Ajoutez des oignons frais ou de la coriandre au mélange de tomates. Ça lui donne une énergie supplémentaire !

Laissez-vous aller à la créativité. Le ciel est la limite.

Bruschetta aux tomates sur une assiette

Conseil de pro

Une ou deux choses qui feront de vous le héros de l’année de la Bruschetta aux tomates :

  • Lorsque vous coupez les tomates en dés, retirez les graines et le jus des tomates afin que le mélange de tomates ne soit pas trop « aqueux ».
  • Ajustez la quantité de vinaigre balsamique au besoin. Vous pourriez avoir besoin d’un peu plus, ou même d’un peu moins. Ajustez en conséquence.
  • Le sel est crucial pour faire ressortir la saveur du mélange de tomates. Ajustez la teneur en sel selon votre goût.
  • Lorsque vous étalez le mélange de tomates sur du pain français, faites-y pénétrer un peu du jus du mélange pour obtenir toutes les saveurs!

La bruschetta aux tomates se conserve-t-elle bien?

La bruschetta se conserve bien pendant 1 à 2 jours, tant que vous gardez le mélange de tomates et le pain séparés. Préparez le mélange de tomates à l’avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le garnir de pain. C’est aussi l’excuse parfaite pour faire tremper le mélange plus longtemps et obtenir toutes les saveurs yum dans les tomates!

Faites ceci à l’avance avant le début de votre fête, ou faites une grande fournée et mangez dessus pendant plusieurs jours!

Closeup of Bruschetta with Tomatoes, Basil and Balsamic Vinegar

Autres amuse-gueules amusants et légers à vérifier !

  • Salsa à l’avocat, au maïs et aux haricots noirs
  • Morceaux de brie aux nectarines et aux bleuets
  • Wraps de laitue à l’asiatique
  • Œufs à la diable au bacon
  • Avocat farci au Pico de Gallo
  • Poivron rôti farci à la feta et au couscous (par notre collègue blogueuse Kitchen Sanctuary !)
La main saisissant un morceau de Bruschetta aux tomates, basilic et vinaigre balsamique

Bruschetta aux tomates, Basilic et Vinaigre Balsamique

Tomates juteuses et sucrées infusées au vinaigre balsamique, basilic et ail, garnies de parmesan râpé sur une baguette chaude et croustillante. Un apéritif léger et délicieux!

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Cours : Amuse-bouche
Cuisine : Américain, Italien

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes

Portions : 4 personnes
Auteur : MinShien

Ingrédients

  • baguette ou ciabatta
  • 5-.6 tomates roma
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou plus
  • 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais (tassées)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de sucre
  • .

  • sel au goût
  • poivre au goût
  • 1/4 de tasse de parmesan râpé

Instructions

  • Découpez les tomates romaines fraîches et émincez l’ail. Couper les feuilles de basilic en fines lamelles. Lorsque vous coupez les tomates en dés, retirez les graines et le jus des tomates. Essayez d’obtenir des tomates en dés aussi sèches que possible.
  • Dans un grand bol, combinez les tomates en dés, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le basilic, l’ail et le sucre. Ajoutez plus de vinaigre balsamique si nécessaire, et ajoutez du sel et du poivre au goût.
  • Mélangez le mélange et laissez-le reposer pendant 15 minutes, ou jusqu’à deux heures.
  • Taillez la baguette ou le ciabatta en tranches d’environ 1 pouce d’épaisseur. Faire griller le pain.
  • Couvrir le pain avec le mélange de tomates, et saupoudrer de parmesan râpé. Arrosez également avec un peu du jus de vinaigre balsamique/ huile d’olive du mélange de tomates pour obtenir beaucoup de saveur sur la Bruschetta.
  • Servez et appréciez!

Notes

Si vous conservez, gardez le mélange de tomates séparé du pain et réfrigérez. Recouvrir le mélange sur le pain seulement au moment de servir.

Vous avez fait cette recette ? Prenez une photo et taguez-moi à @joyous.apron, ou hashtag #joyousapron sur Instagram !

Bruschetta aux tomates, basilic et vinaigre balsamique
Bruschetta aux tomates, basilic et vinaigre balsamique

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