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  • Dérivé de : artichauts
  • Prononciation : (ˈsel-yə-ˌlās, -ˌlāz\)
  • Type : Dérivé naturel

Qu’est-ce que la cellulase ?

La cellulase est une enzyme naturelle qui décompose la cellulose, qui est le principal constituant des parois cellulaires des plantes et des fibres végétales (la cellulose est ce qui donne au bois sa résistance, par exemple). La cellulase est produite par des champignons, des bactéries, des protozoaires, des plantes et des animaux.

Que fait la cellulase dans nos produits ?

La cellulase est utilisée dans l’industrie textile, la pâte à papier, l’alimentation animale et l’industrie alimentaire. Parce qu’elle aide à réduire le boulochage et le grisonnement des tissus contenant de la terre, la cellulase est également un additif courant dans les détergents et les nettoyants pour le linge. La cellulase est essentielle pour transformer la cellulose en une ressource énergétique renouvelable.

Pourquoi Puracy utilise la cellulase

Nous utilisons la cellulase comme alternative à l’eau de Javel. La FDA a jugé l’ingrédient généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour une utilisation dans les aliments lorsqu’il est dérivé d’Aspergillus niger. Whole Foods a jugé l’ingrédient acceptable dans ses normes de qualité pour les produits de soins corporels et de nettoyage. Des études montrent que la cellulase n’est généralement pas irritante ou sensibilisante pour la peau.

Comment la cellulase est fabriquée

La cellulase est produite à l’intérieur des cellules fongiques, puis sécrétée. La production commerciale de cellulase implique donc généralement la fermentation de divers microbes – typiquement Trichoderma reesei et Aspergillus niger. Une fois la fermentation terminée, les cellules sont séparées du bouillon de fermentation, et l’enzyme soluble est concentrée et vendue.

Certifications

Sources

Zhang, X., Zhang, Y. « Cellulases : Characteristics, Sources, Production, and Applications. »
Frostburg State University
U.S. National Library of Medicine
Food and Agriculture Association of the United Nations
Schell, D., et al. « Whole Broth Cellulase Production for Use in Simultaneous Saccharification and Fermentation. » Applied Biochemistry and Biotechnology (1990) 24/25, 287-297
Zhang, X., Zhang, Y. « Cellulases : Characteristics, Sources, Production, and Applications »
Zhang, X., Zhang, Y. « Cellulases : Characteristics, Sources, Production, and Applications. »
Schell, D., et al. « Whole Broth Cellulase Production for Use in Simultaneous Saccharification and Fermentation. » Applied Biochemistry and Biotechnology (1990) 24/25, 287-297
Food and Drug Administration

Whole Foods Market
Whole Foods Market
Bannan, E.A., Griffith, J.F., Nusair, T.L. 1992. Skin testing of laundered fabrics in the dermal safety assessment of enzymecontaining detergents. Journal of Toxicology-Cutaneous and Ocular Toxicology 11 (4) : 327-339.
Griffith, J.F., Weaver, J.E., Whitehouse, H.S., Poole, R.L., Newmann, E.A., et Nixon, G.A. 1969. Évaluation de la sécurité des détergents enzymatiques : Oral and cutaneous toxicity, irritancy and skin sensitization studies. Food and Cosmetic Toxicology 7 : 581-593
Rodriguez, C., Calvin, G., Lally, C., et LaChapelle, J.M. 1994. Effets cutanés associés au port de tissus lavés avec des détergents à lessive commerciaux. Journal of Toxicology-Cutaneous & Ocular Toxicology 13(1) : 39-45.

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