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Qu’est-ce qu’il ne faut pas faire en jus ?

par Gene Mehl
(Pittsburg, CA)

Bonjour à tous,
Je suis nouveau dans le domaine des jus et j’ai vu beaucoup d’informations intéressantes sur le comment, le quoi et le pourquoi des jus, mais pas beaucoup sur ce qu’il ne faut PAS faire ! Il serait formidable de savoir quelles peaux, graines, écorces, racines ou sommets verts ne devraient pas être utilisés dans les jus et pourquoi, (Toxique, poison, amer, sucre extrême, etc.) Existe-t-il une liste compilée de ce qu’il ne faut pas faire en jus et pourquoi ?
Merci Gene
A : Hé Gene, super bonne question. Il y a TELLEMENT de variétés de produits là-bas qu’il serait difficile de les couvrir tous, d’autant plus que nous vivons tous dans différents états, pays, etc. où nous avons différents types de fruits et légumes.
Je peux cependant en énumérer quelques-uns, courants aux USA, que nous devrions tous connaître.

    Écorces d’agrumes (oranges, pamplemousses) : Ce n’est pas la fin du monde si vous le faites, mais les écorces d’agrumes comme les oranges et les pamplemousses contiennent et huile indigesitble qui est difficile pour nos estomacs. Les citrons et les limes sont exclus de cette liste car ils sont très bien à jus entier.
    Les feuilles de carottes : Les fanes de carottes ne sont pas comestibles. Elles sont toxiques et ne doivent pas être consommées ou faire l’objet d’un jus.
    Les pelures de papaye : En plus de déchirer votre extracteur de jus, elles ne sont pas comestibles et ne peuvent pas être utilisées en jus.
    Pépins de pomme : Alors que beaucoup de gens aiment la commodité de simplement jeter une pomme entière dans l’extracteur de jus, je ne le fais pas pour cette raison : Les graines contiennent une petite quantité d’arsenic et ne devraient vraiment pas être jugées. Bien que le presse-agrumes les retire généralement en toute sécurité, je pense simplement qu’il est préférable de ne pas en faire le jus (c’est aussi plus facile pour votre presse-agrumes !).
    Les panais sauvages : Les panais cultivés sont bien, mais les sauvages ne le sont pas car ils contiennent plusieurs poisons.

Une bonne règle de base pour se demander si vous pouvez faire du jus de quelque chose ou non est de se demander si c’est comestible. Si c’est le cas, alors la plupart du temps vous pouvez en faire du jus. Si ce n’est pas le cas, alors restez à l’écart.
Certaines choses que les gens ne réalisent pas que vous pouvez faire du jus sont les pommes de terre, les écorces de melon (la pastèque est un bon exemple, il y a des nutriments dans le vert et le blanc), et les tiges de raisin. Beaucoup de gens font également du jus d’écorces d’ananas, mais je ne le fais pas parce qu’elles sont si dures pour votre extracteur de jus.

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