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Les premiers explorateurs américains qui devaient survivre uniquement avec des viandes maigres, comme le lapin, développaient parfois des problèmes médicaux qui ressemblaient à la famine. Cette condition, connue sous le nom d’empoisonnement protéique ou de famine de lapin, est une condition médicale dans laquelle votre corps ne reçoit pas assez de nutriments nécessaires même si vous mangez des quantités suffisantes de calories. L’empoisonnement protéique est rare, bien qu’il soit possible si vous ne mangez que des viandes maigres.

Macro et micro-nutriments

Il existe deux grandes catégories de nutriments : les macro et les micro. Les macro-nutriments sont les nutriments qui fournissent des calories à votre corps : graisses, protéines et glucides. Les micro-nutriments sont les nutriments qui ne fournissent pas de calories mais dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement, comme l’eau, les vitamines et les minéraux. Vous devez consommer régulièrement à la fois des micronutriments et des macronutriments afin de maintenir une santé optimale. Ne pas le faire peut entraîner la malnutrition, la famine et des carences en nutriments.

  • Il existe deux grandes catégories de nutriments : les macro et les micro.
  • Les micro-nutriments sont les nutriments qui ne fournissent pas de calories mais dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement, comme l’eau, les vitamines et les minéraux.

Calories

Signes &Symptômes d’un excès de protéines dans l’alimentation

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Votre corps utilise l’énergie tirée des macronutriments pour assurer les fonctions corporelles. Lorsque vous mangez des aliments, ils contiennent une certaine quantité d’énergie mesurée en calories. Selon l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign, un seul gramme de protéine fournit 4 calories. Une personne moyenne a besoin d’environ 2 000 calories par jour, bien que cette quantité diffère selon l’âge, le sexe et le niveau d’activité. Il est possible d’obtenir toutes les calories dont votre corps a besoin en mangeant des protéines, mais au prix d’une limitation des autres macronutriments. Obtenir un pourcentage élevé de vos calories à partir des protéines est ce qui conduit, à la longue, à un empoisonnement aux protéines.

  • Votre corps utilise l’énergie tirée des macronutriments pour assurer les fonctions corporelles.
  • Il est possible d’obtenir toutes les calories dont votre corps a besoin en mangeant des protéines, mais au prix d’une limitation des autres macronutriments.

Les quantités de protéines

Les protéines sont un macronutriment clé, dont votre corps a besoin pour survivre. Les protéines sont composées d’acides aminés. Après avoir ingéré des protéines, votre corps décompose ces acides aminés et les utilise pour remplacer les protéines qui existent dans votre corps. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande que vous obteniez environ 10 à 35 % des calories à partir des protéines, tandis que vous avez besoin d’environ 20 à 35 % de vos calories à partir des graisses et le reste à partir des glucides.

  • Les protéines sont un macronutriment clé et un dont votre corps a besoin pour survivre.
  • Après avoir ingéré des protéines, votre corps décompose ces acides aminés et les utilise pour remplacer les protéines qui existent dans votre corps.

Intoxication aux protéines

Teneur en protéines du saumon en conserve

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Une alimentation trop riche en protéines peut, après plusieurs semaines, entraîner la mort. Selon le Conseil de l’alimentation et de la nutrition de l’Institut national de médecine, la « famine du lapin » peut se produire lorsque vous obtenez 45 % de vos calories à partir de protéines. De tels régimes riches en protéines peuvent entraîner des symptômes tels que nausées, faiblesse et diarrhée, ces symptômes s’atténuent lorsque la teneur en protéines de votre alimentation est réduite en augmentant la quantité de graisses ou de glucides.

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