Site Overlay

Canistel

A canistel egy trópusi gyümölcs.

Gyakran úgy írják le, hogy akkora, mint egy tojás. A tojást még sok angol és más nyelvekben használt elnevezésében is megemlítik. Az alakja azonban nem mindig tojás alakú. Néha olyan kerek, mint egy kis paradicsom; máskor, bár még mindig körülbelül ekkora, olyan alakú, mint egy forgó teteje.

A gyümölcs 3-5 hüvelyk (7 1/2-12 1/2 cm) hosszú és 2-3 hüvelyk (5-7 1/2 cm) széles. A zöldtől a halványzöldön át a sárgás-narancsosig érik, és általában sima, fényes héja van, bár előfordulhat rozsdásodás is.

A gyümölcs édessége változó; íze olyasmi, mint a sült jamgyökéré.

A fa őshazájában, Közép-Amerikában örökzöldön nő, de nem tűri a 23 F (-5 C.) alatti hőmérsékletet. A fa általában körülbelül 8 méter magasra nő. Alkalmanként elérheti a 90-100 láb (27-30 méter) magasságot, törzse pedig akár 3 láb (1 méter) széles is lehet. Barna kérge és fényes zöld levelei 4 1/2 – 11 hüvelyk (11 – 28 cm) hosszúak és 1 1/2 – 3 hüvelyk (4 – 7 1/2 cm) szélesek.

A magokat a termésből való kiszedés után néhány napon belül el kell ültetni. A fák 3-6 év alatt hoznak termést. A tinédzser virágok önmagukban vagy fürtökben nőnek, a fiatal ágakból kihajtva.

Mikor a gyümölcs fogyasztásra érett, puha lesz, húsa sárgás-narancsos, sima, pézsmaízű. De, akkor kell leszedni, amikor érett, de még szilárd: ha a fán hagyjuk érni, leesik. Szedés után 3-10 nap alatt megpuhul, bár nem szabad hagyni, hogy megpuhuljon.

A gyümölcs friss héja közvetlenül a héj alatt rostos, de a közepe felé változik, és olyan lisztes lesz, mint a főtt tojássárgája, vagy a jamgyökér. Nem lédús, vagy ropogós, mint más gyümölcsök.

A közepén 1-4 kemény, nagy, fényes, sötétbarna mag található, amelyek akár 5 cm hosszúak és 2,5 cm szélesek is lehetnek.

Sok fajta létezik. Az egyik legnagyobbat “Saludo”-nak hívják; a húsa is általában kicsit lédúsabb. Az egyik fajta, amelyet “huicon”-nak neveznek, gyümölcsei mindössze 2 1/2 cm (1 inch) hosszúak. A Bahamákon általánosan ismert Canistel-gyümölcs alakja például eltér a Mexikóban vagy Guatemalában ismert formától. A Canistel különböző fajtái uralkodnak a különböző országokban, de még nem fordítottak rá elég figyelmet ahhoz, hogy az összes fajtát osztályozzák és megnevezzék.

A Canistel csak Dél-Mexikóban található meg vadon. Floridában is termeszthető, de Kaliforniában nem érzi jól magát.

Főzési tippek

Kézből fogyasztható citromlével sózva, vagy borssal, vagy lime-mal, vagy majonézzel, de egyszerűbb ételek, például pudingok, fagylaltok, turmixok, piték hozzávalójaként használni.

.

Táplálkozási adatok

100 g (3 1/2 oz) húsra számítva

Mennyiség
kalória
140
zsír
.1 g
Szénhidrát
37 g
Protein
1.7 g
C-vitamin
58 mg
foszfor
37 mg

Egyenérték

1 csésze pép = 100g / 3 oz súly

Tárolási tanácsok

Még lágyítva, hűtőszekrényben tároljuk akár néhány napig is. A cukorral kevert pép akár 6 hónapig is lefagyasztható.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.