Site Overlay

Canistel

Canistel is een tropische vrucht.

Het wordt vaak beschreven als zijnde ter grootte van een ei. Ei wordt zelfs genoemd in veel van de namen die er in het Engels en andere talen voor worden gebruikt. De vorm is echter niet altijd eivormig. Soms is hij zo rond als een kleine tomaat; andere keren, terwijl hij nog steeds ongeveer zo groot is, heeft hij de vorm van een tol.

De vrucht is 3 tot 5 inches (7 1/2 tot 12 1/2 cm) lang bij 2 tot 3 inches (5 tot 7 1/2 cm) breed. Hij rijpt van groen naar lichtgroen tot geeloranje, en heeft over het algemeen een gladde, glanzende schil, hoewel ruwschilligheid kan voorkomen.

De zoetheid van de vrucht varieert; hij smaakt ongeveer als een gebakken yam.

De boom groeit aan een groenblijvende in zijn geboorteland Centraal-Amerika, maar hij verdraagt geen temperaturen onder 23 F(-5 C.) De boom wordt over het algemeen ongeveer 25 voet (8 meter) hoog. Af en toe kan hij 27 tot 30 meter hoog worden, met een stam tot 1 meter breed. Hij heeft een bruine schors en glanzend groene bladeren van 11 tot 28 cm lang bij 4 tot 7 1/2 cm breed.

Om te groeien moeten de zaden worden geplant binnen enkele dagen nadat u ze uit de vrucht hebt gehaald. De bomen dragen vruchten in 3 tot 6 jaar. Kleine bloempjes groeien alleen of in trossen, die aan de jonge takken ontspruiten.

Als de vrucht rijp is om te eten, is hij zacht, en het vruchtvlees is geelachtig-oranje, glad en heeft een muskusachtige smaak. De vrucht moet worden geplukt wanneer ze rijp is, maar nog wel stevig: als je ze aan de boom laat rijpen, vallen ze eraf. Na 3 tot 10 dagen wordt hij zachter, maar hij mag niet papperig worden.

Net onder de schil is de verse vrucht vezelig, maar naar het midden toe wordt hij melig, zoals gekookte eierdooier of yamswortel. Het is niet sappig, of knapperig, zoals andere vruchten.

In het centrum zitten 1 tot 4 harde, grote, glanzende donkerbruine zaden, tot 5 cm lang en 2,5 cm breed.

Er zijn veel variëteiten. Een van de grootste wordt “Saludo” genoemd; het vruchtvlees is doorgaans ook wat sappiger. Eén variëteit, “huicon” genaamd, heeft vruchten van slechts 2 1/2 cm lang. De vorm van de Canistel-vrucht die bijvoorbeeld op de Bahamas algemeen bekend is, verschilt van die in Mexico of Guatemala. Verschillende variëteiten van Canistel overheersen in verschillende landen, maar er is nog niet genoeg aandacht aan besteed om alle variëteiten te classificeren en te benoemen.

Canistel is in het wild alleen gevonden in Zuid-Mexico. Hij kan in Florida worden gekweekt, maar doet het niet goed in Californië.

Kooktips

Kan uit de hand worden gegeten gezouten met citroensap, of met peper, of limoen, of mayonaise, maar het is gemakkelijker om hem te gebruiken als ingrediënt in gerechten zoals vla, ijs, milkshakes, taarten.

voedingsfeiten

per 100 g vruchtvlees

Hoeveelheid
Calorieën
140
Vetten
.1 g
Koolhydraten
37 g
Proteïne
1.7 g
Vitamine C
58 mg
Fosfor
37 mg

Equivalenten

1 kop pulp = 100g / 3 oz gewicht

Opbergtips

Nadat de pulp zacht is geworden, enkele dagen in de koelkast bewaren. Pulp gemengd met suiker kan tot 6 maanden worden ingevroren.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.