Site Overlay

Marokańska sałatka z ciecierzycy i quinoa

Łatwa marokańska sałatka z ciecierzycy i quinoa z pomarańczami Sunkist® Cara Cara, pistacjami, złotymi rodzynkami i aromatycznym dressingiem z pomarańczy Sunkist® Navel. Jest to szybki i zdrowy wegetariański przepis, idealny do przygotowania posiłku!

marokańska sałatka z ciecierzycy i quinoa

Niektóre z najlepszych przepisów powstają, gdy kreatywnie wykorzystujesz składniki, które masz pod ręką. Podczas gdy ja planowałem ten przepis, to było zrobione z zamiarem umieszczenia twoich spiżarniowych zszywek do dobrego użytku i w kreatywny sposób. Poprzez nakładanie smaków i tekstur, możesz stworzyć smakowity (a może nawet nieoczekiwany) posiłek z zaledwie kilku składników.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię do kreatywności z tym, co masz w swojej lodówce i spiżarni, spróbuj nowych kombinacji smakowych, a może nawet daj temu przepisowi spróbować!

Marokańska sałatka z ciecierzycy i quinoa

Ta marokańska sałatka z ciecierzycy i quinoa jest doskonałym przykładem tego, jak dobrze zaopatrzona spiżarnia może działać na twoją korzyść. Wspólne składniki, takie jak quinoa i ciecierzyca, łączą się z różnymi przyprawami i trwałymi produktami, takimi jak pomarańcze i marchew, aby stworzyć aromatyczną sałatkę z quinoa z cytrusami.

Większość smaku pochodzi z dressingu, który jest zrobiony ze świeżo wyciśniętej pomarańczy Sunkist® Navel i mieszanki oliwy z oliwek, kurkumy, kminu i cynamonu. Quinoa nasiąka dressingiem, nadając sałatce intensywny smak w każdym kęsie. Sałatka jest wykończona złotymi rodzynkami, pistacjami, pietruszką i cząstkami pomarańczy Sunkist® Cara Cara. To wszystko tworzy nieodpartą kombinację słodkich i pikantnych smaków. Nie będziesz w stanie się nim nasycić!

How to Serve This Quinoa Salad

In general, quinoa salads are great for meal prep. Smaki również intensyfikują się im dłużej siedzą, dzięki czemu ta sałatka jest jeszcze lepsza następnego dnia. Ciesz się tą sałatką prosto z lodówki lub podgrzej ją ponownie, jeśli chcesz. Sałatka jest naturalnie wegańska i nadaje się na zdrowy lunch lub kolację, ale możesz ją podać z wybranym przez siebie białkiem. Dziko złowiony łosoś lub krewetki będą pyszne.

Wspólne Zastępstwa

Choć ten przepis jest pyszny jak napisano, jest to elastyczny przepis, który może być zmieniony w oparciu o to, co masz pod ręką lub Twoje preferencje smakowe. Możesz łatwo zastąpić złote rodzynki, pistacje i pietruszkę innymi suszonymi owocami, orzechami lub nasionami oraz ziołami, które masz pod ręką lub są bardziej dostępne. Poniżej przedstawiamy kilka popularnych zamienników dla tych składników, ale nie krępuj się być kreatywnym.

Złote rodzynki – zastąp posiekane daktyle, suszoną żurawinę, suszone wiśnie, porzeczki lub zwykłe rodzynki

Pistachios – prażone migdały lub orzeszki piniowe nadają bardziej tradycyjnego marokańskiego smaku, ale każde orzechy lub nasiona będą działać. Posiekane nerkowce, orzechy włoskie, pestki dyni, nasiona konopi, itp.

Spietruszka – zastąpienie mięty pietruszką działa dobrze ze smakami w tym przepisie. Jeśli masz pod ręką świeże zioła, użyj ich. Ale też nie przejmuj się, jeśli nie masz. Ten przepis nadal będzie pyszny bez nich Jeśli nie jesteś fanem pietruszki lub mięty, zawsze możesz dodać posiekany szpinak lub rukolę, aby uzyskać trochę dodatkowej zieleni.

marokańska sałatka z ciecierzycy quinoa

Ręce trzymające miskę z marokańską sałatką z ciecierzycy quinoa
marokańska sałatka z ciecierzycy quinoa

Odżywianie według Nutrition Facts:

Pomarańcze Cara Cara

Choć pomarańcze Cara Cara mogą z zewnątrz wyglądać jak pomarańcze Navel, przetnij jedną, a od razu zauważysz jej jasnoróżowy miąższ. Ten piękny różowy odcień zawdzięczają naturalnie występującemu likopenowi. Likopen jest przeciwutleniaczem, który pomaga chronić organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Nadmiar wolnych rodników w organizmie może powodować stres oksydacyjny w organizmie. Badania wykazują, że właściwości przeciwutleniające likopenu mogą pomóc w utrzymaniu poziomu wolnych rodników w ryzach, chroniąc organizm przed niektórymi stanami chorobowymi związanymi z podwyższonym poziomem stresu oksydacyjnego. (1)

Pomarańcze Cara Cara są również doskonałym źródłem witaminy C. Podczas gdy wszystkie pomarańcze zawierają witaminę C, pomarańcze Cara Cara zawierają jej najwięcej spośród wszystkich odmian cytrusów Sunkist®. Jedna średnia pomarańcza Cara Cara zawiera 100% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Oprócz witaminy C, pomarańcze Cara Cara są dobrym źródłem błonnika, folianów i witaminy A. (2) Nic dziwnego, że Sunkist nazywa tę odmianę Power Orange. Ta niesamowita odmiana cytrusów jest dostępna od grudnia do maja.

marokańska sałatka z ciecierzycymarokańska sałatka z ciecierzycy

IF YOU LOVE THIS Moroccan chickpea quinoa salad, YOU’LL ALSO enjoy these citrus recipes…

    • Sałatka z makaronem Soba z dressingiem cytrusowo-imbirowym (wkrótce)
    • Dairy-Free Orange Almond Ricotta Toast
    • Spring Citrus Salad with Yogurt Tahini Dressing
    • Extra Clumpy Granola + Blood Orange Yogurt Bowls
    • Citrus Salad with Fennel and Avocado – Love and Lemons

Print

Moroccan Chickpea and Quinoa Salad

Łatwa marokańska sałatka z ciecierzycy i quinoa z pomarańczami Sunkist® Cara Cara, pistacjami, złotymi rodzynkami i aromatycznym dressingiem z pomarańczy Sunkist® Navel.

Skala1x2x3x

Składniki

Do sałatki

1 filiżanka nieugotowanej quinoa

2 filiżanki wody

½ łyżeczki soli

1 (15 oz) puszka ciecierzycy, opłukana i odsączona

2 pomarańcze Sunkist® Cara Cara, supremed

½ filiżanki tartej marchwi

⅓ filiżanki posiekanych pistacji

⅓ filiżanki złotych rodzynek

⅓ filiżanki posiekanej pietruszka

Do Dressingu

1 pomarańcza Sunkist® Navel (¼ szklanki soku pomarańczowego)

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki mielonego czosnek

½ łyżeczki mielonej kurkumy

½ łyżeczki mielonego kminu

½ łyżeczki mielonego cynamonu

¼ łyżeczki soli morskiej

¼ łyżeczki świeżego czarnego pieprzu

Instrukcje

Dodaj wodę i quinoa do średniego garnka i doprowadź do wrzenia. Przykryć i zredukować do gotowości na wolnym ogniu. Pozwól quinoa gotować się przez 15 minut. Zdjąć z ognia i spulchnić widelcem. Pozostawić quinoa do ostygnięcia na 5-10 minut.

W międzyczasie, zrób dressing. Dodaj sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, przyprawy, sól i pieprz do słoika typu mason. Załóż pokrywkę i potrząsaj energicznie, aż dressing się połączy.

Aby podzielić pomarańczę Sunkist® Cara Cara na cząstki, użyj ostrego noża, aby ostrożnie odciąć górę i dół pomarańczy. Połóż pomarańczę przeciętą stroną do dołu. Wykonaj pociągnięcia w dół wzdłuż boków pomarańczy, aby oddzielić skórkę od miąższu. Odrzuć skórkę i usuń nożem resztki białego pita. Kroić pomiędzy jednym z segmentów a błoną łączącą, aż do środka pomarańczy. Gdy obie strony segmentu są już pokrojone, usunąć segment. Kontynuować z każdym pozostałym segmentem.

Wlać dressing na quinoa i wymieszać razem. Delikatnie wmieszać ciecierzycę, złote rodzynki, pistacje, cząstki pomarańczy Cara Cara i pietruszkę do quinoa i wymieszać, aż do połączenia. Spróbować i doprawić dodatkową solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

Podawać na ciepło lub na zimno. Udekoruj dodatkowymi pistacjami, plasterkami pomarańczy i pietruszką, jeśli chcesz.

Przechowywać resztki sałatki w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Spożywać na zimno po wyjęciu z lodówki lub po odgrzaniu.

Przypisy

Substytucje: Feel free to swap out the golden raisins, pistachios and parsley with what you have on hand or per your taste preference. Suszona żurawina, posiekane daktyle, tostowane migdały i mięta byłyby pyszne.

DID YOU MAKE THIS RECIPE?

Chciałabym usłyszeć, jak to okazało się dla Ciebie! Zostaw komentarz poniżej i podziel się zdjęciem na Instagramie z hashtagiem #nourishedbynutriton i #MySunkistTable. Możesz również znaleźć ten przepis na Sunkist.com/recipes/moroccan-chickpea-and-quinoa-salad/

Ten post powstał we współpracy z Sunkist®. Jak zawsze, współpracuję tylko z markami, które kocham i których używam. Dzielę się nimi, ponieważ chcę, abyście pokochali je tak bardzo jak ja. Dziękuję bardzo za wspieranie sponsorów, którzy utrzymują Nourished przez Nutrition dzieje!

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.