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Canistel

Canistel é um fruto tropical.

É muitas vezes descrito como sendo do tamanho de um ovo. O ovo é até mencionado em muitos dos nomes usados para ele em inglês e em outras línguas. A sua forma, no entanto, nem sempre tem a forma de um ovo. s vezes é tão redondo como um tomate pequeno; outras vezes, embora ainda com este tamanho, tem a forma de um topo giratório.

O fruto tem de 3 a 5 polegadas (7 1/2 a 12 1/2 cm) de comprimento por 2 a 3 polegadas (5 a 7 1/2 cm) de largura. A sua maturação varia de verde a verde pálido a laranja amarelada, e geralmente tem uma pele lisa e brilhante, embora possa ocorrer carepa.

A doçura do fruto varia; tem um sabor semelhante ao de um inhame cozido.

A árvore cresce sobre uma sempre-verde na sua América Central nativa, mas não tolera temperaturas inferiores a 23 F(-5 C.) A árvore cresce geralmente com cerca de 8 metros (25 pés) de altura. Ocasionalmente, ela pode atingir de 27 a 30 metros de altura, com um tronco de até 1 metro de largura. Tem casca marrom e folhas verdes brilhantes de 4 1/2 a 11 polegadas (11 a 28 cm) de comprimento por 1 1/2 a 3 polegadas (4 a 7 1/2 cm) de largura.

Para crescer, as sementes têm que ser plantadas dentro de poucos dias depois de tirá-las do fruto. As árvores darão frutos dentro de 3 a 6 anos. As flores adolescentes crescem sozinhas ou em cachos, brotando dos ramos jovens.

Quando o fruto estiver maduro para comer, será macio, e sua polpa será amarelo-laranja, lisa, e terá um sabor almiscarado. Mas, precisa de ser colhido quando maduro, mas ainda firme: se for deixado a amadurecer na árvore, cairá. Amolecerá após a colheita dentro de 3 a 10 dias, embora não deva ficar mole.

Apenas abaixo da casca, o fresco do fruto é fibroso, mas muda para o centro para obter um farinhento como gema de ovo cozida, ou inhame. Não é suculenta, ou crocante, como outros frutos.

No centro, haverá de 1 a 4 sementes duras, grandes e brilhantes de cor marrom escuro, até 5 cm de comprimento e 2,5 cm de largura.

Existem muitas variedades. Uma das maiores chama-se “Saludo”; a sua carne também tende a ser um pouco mais suculenta. Uma variedade, chamada “huicon”, tem frutos de apenas 2,5 cm (1 polegada) de comprimento. A forma da fruta Canistel, geralmente conhecida nas Bahamas, por exemplo, difere da conhecida no México ou na Guatemala. Diferentes variedades de Canistel dominam em diferentes países, mas ainda não lhe foi dada atenção suficiente para classificar e nomear todas as variedades.

Canistel só foi encontrado na natureza no sul do México. Ele pode ser cultivado na Flórida, mas não se dá bem na Califórnia.

Dicas de Culinária

Pode ser comido fora da mão, salgado com suco de limão, ou com pimenta, ou limão, ou maionese, mas é mais fácil usá-lo como ingrediente em pratos como cremes, sorvetes, milk shakes, tortas.

Nutrição

Por 100 g de carne

Conta
Calorias
140
Gordura >

.1 g

>

Carboidrato
37 g

>

Proteína >

1.7 g

>

Vitamina C
58 mg
Fósforo
37 mg

Equivalentes

1 polpa de copo = 100g / 3 oz de peso

Dicas de armazenamento

Amolecido, armazenar na geladeira por até alguns dias. A polpa misturada com açúcar pode ser congelada por até 6 meses.

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