Site Overlay

Semințe de susan date nutriționale

Selecție și depozitare

Semințele de susan pot fi ușor disponibile în magazinele de condimente pe tot parcursul anului. Se pot alege semințe întregi, decorticate sau uscate la aer și prăjite în aceste magazine. Semințele pot fi disponibile în culorile negru, maro, galben sau alb, ambalate în interiorul unor pachete sigilate la aer, precum și în containere în vrac. Semințele decorticate apar albe.

Semințele de susan compun proporții semnificative de grăsimi nesaturate și, prin urmare, trebuie păstrate în recipiente ermetice pentru a evita ca acestea să devină râncede. La domiciliu, puneți-le într-un loc răcoros și întunecat. Dacă sunt depozitate corespunzător, semințele uscate rămân proaspete timp de câteva luni. Păstrați semințele decojite „albe” întotdeauna în interiorul frigiderului.

Evitați semințele vechi, cu miros ofensiv (rânced).

Utilizări culinare

Semințele de susan au o aromă delicată, de nucă. Aroma lor devine mai pronunțată odată prăjite ușor la foc mic timp de câteva minute.

Semințele de susan sunt folosite din belșug în bucătărie. Semințele sunt amestecate cu ulei de măsline sau cu orice alt ulei vegetal pentru a prepara o pastă semisolidă, aromată, care se adaugă apoi în diferite rețete.

Iată câteva sfaturi de servire:

Humus

Humus. Credit foto

  • Semințe de susan uscate, prăjite și ulei vegetal amestecate într-o pastă subțire de culoare maro deschis, tahini. Tahini este unul dintre ingredientele principale ale faimoasei sosuri din Orientul Mijlociu, hummus.

  • Semințe prăjite presărate peste sandvișuri, biscuiți, pâine, prăjituri, salate și cartofi prăjiți.

  • Semințe folosite în mare parte în producția de margarină în Europa.

  • Cunoscute sub numele de „til” în India și Pakistan, semințe folosite în multe delicatese dulci tradiționale indiene, adesea amestecate cu alune prăjite,migdale și jaggery.

  • Semințele prăjite și zdrobite sunt adesea presărate peste salate, deserturi, în special înghețate și alte preparate de cofetărie.

  • Gomashio este o specialitate japoneză, care folosește semințe de susan măcinate.

  • Uleiul de susan obținut din semințe este unul dintre cele mai căutate uleiuri de gătit în Malaezia, Indonezia și în statele sudice din India rurală.

Profil de siguranță

Alergia la semințele de susan este un tip de reacție de hipersensibilitate la unele persoane sensibile. Reacțiile includ urticarie, dermatită și mâncărime. Uneori, manifestarea bolii poate fi severă și poate duce la simptome fizice grave, cum ar fi vărsături, dureri de stomac, umflarea buzelor și a gâtului, ceea ce duce la dificultăți de respirație, congestie toracică și deces. Este, prin urmare, produsele din susan pot fi evitate ca aliment la aceste persoane. (Disclaimer medical).

<<-Înapoi la Nuci și semințe din Nutriție din semințe de susan. Vizitați aici pentru o listă impresionantă de fructe cu coajă lemnoasă, cu ilustrații complete ale faptelor nutriționale și ale beneficiilor lor pentru sănătate.

<<-Back to Home page.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.