- Yummly
Låt mig ta en minut för att berätta om magin som är min Bruschetta med tomater, basilika och balsamvinäger. Saftiga, söta tomater som genomsyras av balsamvinäger, färsk basilika och vitlök, toppade med hyvlad parmesanost på en krispig, varm fransk baguette.
Om du inte har provat den, går du miste om något. Mums är en underdrift. Den är dessutom lätt att göra, hälsosam och kräver minimal tid i köket.
Den mumsiga saken som är Bruschetta med tomater
Bruschetta är en klassisk italiensk aptitretare (eller antipasto), men jag älskar den så mycket att jag skulle kunna ha den som hela min lunch eller till och med middag. Det finns också flera varianter av den. Jag har först nyligen lärt mig att vissa Bruschetta kan eller får toppas med tomater.
När jag hörde det här, blev min tomatälskare – vad? inga tomater? varför? hur? Så även om vissa versioner av Bruschetta kanske inte är toppade med tomater, så sker det inte här. Tomater hela vägen på det här Bruschetta-receptet…
Hur man gör Bruschetta med tomater
Här är hur jag vanligtvis gör Bruschetta med tomater. I en stor skål blandar du hackade romatomater, balsamvinäger, olivolja, socker, hackad vitlök och färsk basilika.
Ge det en rejäl omrörning och låt det stå i 15 minuter (eller mer – ju längre desto bättre) för att kombinera smakerna.
I väntan på det skär du upp lite franskbröd i ca 1 tum tjocka skivor och rostar det sedan. Om du känner dig riktigt fin kan du grilla dem och få fina grillmärken på dem. Men allvarligt talat, rostning gör jobbet lika bra.
Var kreativ
Om du känner dig som en rebell och behöver förgrena dig finns det flera sätt att blanda upp detta:
- Lägg till grillad kyckling eller proscuitto för att lägga till protein och göra en mer omfattande måltid av den.
- Byt ut hyvlad parmesan mot smält färsk mozzarella. Eller om du är superrebellisk kan du lägga till mozzarella utöver parmesan!
- Lägg till tomatblandningen färsk lök eller koriander. Det ger den en extra krydda!
Var kreativ. Det finns inga gränser.
Pro tips
Ett par saker som gör dig till årets Bruschetta med tomater-hjälte:
- När du tärnar tomater, ta bort kärnor och saft från tomaterna så att tomatblandningen inte blir alltför ”vattnig”.
- Justera mängden balsamvinäger vid behov. Du kanske behöver lite mer eller till och med lite mindre. Justera i enlighet med detta.
- Salt är avgörande för att få fram smaken i tomatblandningen. Justera salthalten efter smak.
- När du sprider ut tomatblandningen på franskbröd, få i lite av saften från blandningen där också för att få med alla smaker!
Håller sig Bruschetta med tomater bra?
Bruschetta håller sig bra i 1-2 dagar så länge du håller tomatblandningen och brödet åtskilda. Gör tomatblandningen i förväg och förvara den i kylskåp tills du är redo att toppa den på brödet. Det är också en perfekt ursäkt för att blötlägga blandningen längre och få in alla yum-smaker i tomaterna!
Gör den här i förväg innan festen börjar, eller gör en stor sats och ät på den i flera dagar!
Andra roliga och lätta aptitretare att kolla in!
- Avokado-majs och svartbönsalsa
- Nektarin- och blåbärsbriebitar
- Asiatiska salladswraps
- Bacon Deviled Eggs
- Pico de Gallo-fylld avokado
- Feta- och couscoussoppa fylld med rostad romersk paprika (av bloggkollega Kitchen Sanctuary!)
Bruschetta med tomater, Basilika och balsamvinäger
Skriv ut Pin
Ingredienser
- baguette eller ciabatta
- 5-6 romatomater
- 1 msk extra jungfruolja
- 2 msk balsamvinäger eller mer
- 1/4 kopp färska basilikablad (packade)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk socker
- salt efter smak
- peppar efter smak
- 1/4 kopp hyvlad parmesanost
Instruktioner
-
Tärna färska romatomater och finfördela vitlöken. Skär basilikabladen i tunna strimlor. När du tärnar tomaterna, ta bort kärnor och saft från tomaterna. Försök att få tomattärningarna så torra som möjligt.
-
I en stor skål blandar du tärnade tomater, olivolja, balsamvinäger, basilika, vitlök och socker. Tillsätt mer balsamvinäger vid behov och smaka av med salt och peppar.
-
Rör om blandningen och låt den stå i 15 minuter, eller upp till ett par timmar.
-
Skiva baguette eller ciabatta i cirka 1 tum tjocka skivor. Rosta brödet.
-
Toppa brödet med tomatblandningen och strö över hyvlad parmesanost. Ringla också över lite av balsamvinägern/olivoljeoljejuicen från tomatblandningen för att få mycket smak på bruschettan.
-
Servera och njut!
