Site Overlay

Tuscan Farmers Breakfast

14K aktier

Tuscan Farmers Breakfast! Försiktigt kokande ägg över en smakrik cannellinibönsgryta som toppas av en örtig gremolata-sås. Lägg till italiensk korv eller håll den vegetarisk. Hälsosamt och välsmakande!

När vi kopplar bort vår smärta slutar vi att växa. När vi domineras av vår smärta slutar vi att växa. Frihet är att observera vår smärta, släppa taget och gå vidare. (medelväg)
~Yung Pueblo Inward

Det var ett tag sedan vi pratade om frukost! Den här toskanska bondfrukosten är enkel och hälsosam – gjord på en läcker gryta av cannellinibönor (eller vita bönor), tomater och aromater och sedan toppad med ägg. Örtig, kryddig gremolata läggs på toppen. Servera den med bröd med skorpa för att ta upp all saft. Det är förvånansvärt snabbt och enkelt men så gott och tillfredsställande – ett riktigt söndagsbrunchrecept.

Detta är inspirerat av något mycket liknande på en av mina favoritrestauranger i Spokane som heter Italia Trattoria. Så om du känner dig för lat för att göra det i helgen kan du alltid beställa det där. 😉

Håll det vegetariskt eller försköna det med italiensk korv, rökig chorizo i spansk stil, pancetta eller baconbitar för de mer välmående aptiterna. Mycket anpassningsbar för blandade hushåll – servera den med panerad tofu för ett veganskt alternativ. Oavsett vilket så kommer du att älska den.

Dessa kan också serveras i enskilda mini-pannor om du har gäster. Du kan enkelt lägga till italiensk korv till vissa, medan du behåller några vegetariska för blandade grupper.

För fler läckra äggrecept…. prova dessa!

Shakshuka- Nordafrikanska ägg- min favorit!!!!

Cremeös polentaägg Ägg Ägg

Huevos Rancheros Skillet Eggs

Söta potatishasch med pocherade ägg och harissa

Hälsosnötig snörik helg!

xo

Print

clock clock iconcutlery cutlery cutlery iconflag flag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconsquares squares icon

Description

Enkla, läckra Tuscan Farmers Breakfast med en smakrikt cannellinibönsgryta toppad med ägg och en örtig gremolatasås. Hälsosamt och välsmakande!

Ingredienser

  • 1-2 matskedar olivolja
  • ½ lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, grovt hackade
  • 1 matsked hackad rosmarin, salvia eller timjan (eller 1 1/2 tesked torkade italienska kryddor)
  • 1 14 ounce burk tärnad tomater (eldrostad är trevligt) eller 2 medelstora tomater, tärnade med saften
  • 1 14.5 ounce can cannellini beans 0r white beans ( or 1 ½-2 cups cooked), sköljd och dränerad
  • 1 cup stock eller buljong ( or water plus 1 boillion cube) either chicken or veggie
  • ½ teaspoon kosher salt
  • ¼ teaspoon chili flakes, mer efter smak
  • 4-6 ägg ( för veganer servera med panerad tofu)
  • servera med knaprigt bröd eller varma tortillas och Gremolata

Instruktioner

I en 10-11 tums stekpanna, hetta upp oljan och fräs löken i 3 minuter på medelhög värme. Vrid ner värmen till medelvärme och tillsätt vitlöken. Sautera tills de doftar och blir gyllene, rör om ofta ca 3 minuter till, sänk värmen vid behov. När löken är mjuk, tillsätt örterna och koka ytterligare en minut.

Häll i tärningar av tomater, bönor och buljong. Tillsätt salt och chiliflakes och låt det sjuda på medellåg temperatur ca 5-7 minuter. Gör små gropar i bönorna och knäck äggen i dem. Krydda varje ägg med salt och peppar, täck och låt sjuda försiktigt tills vitorna är fasta men gulorna fortfarande mjuka.

Sprid över färsk italiensk persilja och skeda smakrik Gremolata över toppen för en explosion av smak!

Anmärkningar

För en spansk variant av samma maträtt lägg till: ¼ kopp torkad spansk chorizo ( tunt skivad) och ½ tesked rökt paprika

Och lägg gärna till italiensk korv och bryn den tillsammans med löken. Du kan också bryna den separat och servera den vid sidan av.

För att hålla detta veganskt, servera med stekt tofu i pannan istället för ägg.

För enskilda portioner, servera i mini gjutjärnsskålar eller små bakformar- och på så sätt kan du anpassa dem för blandade hushåll ( vissa med kött, vissa utan).

För bilderna pocherade jag äggen separat (gav ett bättre foto), vilket du också skulle kunna göra också.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

14K aktier

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.